Ο γεωργικός συνεταιρισμός «Συμμαχία» (SPSSSPOK «Альянс») στην περιοχή Κίροβο-Τσεπέτσκ πρόκειται να δημιουργήσει μια γραμμή πρωτογενούς επεξεργασίας πατατών και λαχανικών ανοιχτού αγρού, με χρηματοδότηση από επιχορήγηση 10 εκατομμυρίων ρουβλιών από τον περιφερειακό προϋπολογισμό. Το συνολικό κόστος του έργου είναι 15 εκατομμύρια ρούβλια (περίπου 165,000 δολάρια ΗΠΑ), τα οποία θα διατεθούν για την απόκτηση ενός κτιρίου και σύγχρονου εξοπλισμού επεξεργασίας. Ο δηλωμένος στόχος είναι η παραγωγή έως και 288 τόνων συσκευασμένων σε κενό αέρος, προεπεξεργασμένων λαχανικών ετησίως για επιχειρήσεις τροφίμων στην περιοχή Κίροφ έως το 2030. Αυτή η κίνηση σηματοδοτεί μια στρατηγική μετατόπιση από την παραγωγή αποκλειστικά βασιζόμενη σε βασικά προϊόντα στη δημιουργία προϊόντων προστιθέμενης αξίας, μια τάση που αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία για την κερδοφορία των γεωργικών εκμεταλλεύσεων.
Το βασικό προϊόν - συσκευασμένα σε κενό αέρος, προεπεξεργασμένα λαχανικά - αξιοποιεί άμεσα τη σημαντική δυναμική της αγοράς. Η παγκόσμια αγορά επεξεργασμένων φρούτων και λαχανικών προβλέπεται να αυξηθεί σταθερά, λόγω της καταναλωτικής ζήτησης για ευκολία και της ανάγκης του κλάδου υπηρεσιών εστίασης για αποτελεσματικότητα. Η συσκευασία σε κενό αέρος, ειδικότερα, είναι μια βασική τεχνολογία για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, ένα κρίσιμο ζήτημα παγκοσμίως, όπου εκτιμάται ότι το 14% των παραγόμενων τροφίμων χάνεται μεταξύ της συγκομιδής και της λιανικής πώλησης, σύμφωνα με στοιχεία του FAO. Μετακινώντας την πρωτογενή επεξεργασία πιο κοντά στον τόπο παραγωγής, ο συνεταιρισμός μπορεί να ελαχιστοποιήσει το βάρος μεταφοράς, να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής αφαιρώντας το οξυγόνο και να παρέχει στους τοπικούς κατασκευαστές τροφίμων ένα συνεπές, υψηλής ποιότητας συστατικό. Αυτό το μοντέλο επεξεργασίας «τοπικά για τοπικά» ενισχύει τα περιφερειακά συστήματα τροφίμων και μειώνει το αποτύπωμα άνθρακα που σχετίζεται με την εφοδιαστική μεγάλων αποστάσεων.
Το συνεταιριστικό έργο «Συμμαχία» είναι ένας μικρόκοσμος μιας μεγαλύτερης, απαραίτητης εξέλιξης στη γεωργία: η ενσωμάτωση της επεξεργασίας στο αγρόκτημα ή σε τοπικό επίπεδο για την ενίσχυση της αξιοποίησης της αξίας και της βιωσιμότητας. Αξιοποιώντας κρατικές επιχορηγήσεις για τον μετριασμό των αρχικών κεφαλαιουχικών δαπανών, ο συνεταιρισμός τοποθετείται ώστε να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση για βολικά, υψηλής ποιότητας και τοπικά προερχόμενα συστατικά τροφίμων. Αυτή η πρωτοβουλία όχι μόνο υπόσχεται οικονομικά οφέλη για τα μέλη του συνεταιρισμού, αλλά συμβάλλει επίσης σε μια πιο ανθεκτική και λιγότερο σπάταλη περιφερειακή αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, χρησιμεύοντας ως πιθανό μοντέλο για άλλες μικρές έως μεσαίες γεωργικές δραστηριότητες.
