Στο πλαίσιο της Διεθνούς Περιοδείας Πατάτας, συνεχίζουμε να συναντιόμαστε με εξαιρετικούς παραγωγούς γεωργικών προϊόντων και να μοιραζόμαστε τις ιστορίες των ανθρώπων πίσω από τον κλάδο. Η επόμενη στάση μας είναι το νοτιοανατολικό Καζακστάν, όπου βρίσκεται το αγροτικό αγρόκτημα «NAM». Ο Βίκτορ Κονσταντινόβιτς Ναμ, επικεφαλής της επιχείρησης, μοιράστηκε μαζί μας πληροφορίες σχετικά με τις οικογενειακές παραδόσεις, τη μετάβαση σε νέα συστήματα άρδευσης και τα μυστικά της καλλιέργειας πατάτας σε ροδέλες.
Μια οικογενειακή επιχείρηση με βαθιές ρίζες
Το αγροτικό αγρόκτημα «NAM» αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα αγροτικής επιχείρησης που χτίστηκε σε βάθος γενεών και βασίζεται σε ισχυρούς οικογενειακούς δεσμούς.
- Θεμέλιο: Η επιχείρηση ιδρύθηκε το 1996. Ξεκίνησε από τον πατέρα του Βίκτορ και αργότερα συνέχισε ο θείος του, Γκέρμαν Νικολάεβιτς.
- Οικογενειακό ιστορικό: Η οικογένεια έχει ιστορικούς δεσμούς με την περιοχή: οι πρόγονοί τους κατέληξαν στην πόλη Ουστόμπε ως αποτέλεσμα της επανεγκατάστασης Κορεατών από την Άπω Ανατολή.
- Η πορεία του ηγέτη: Ο ίδιος ο Βίκτορ Κονσταντίνοβιτς είναι οικονομολόγος στην εκπαίδευση. Ξεκίνησε να εργάζεται στο οικογενειακό αγρόκτημα γύρω στο 2000, ανεβαίνοντας από υπάλληλος καταμέτρησης και βοηθός αρχηγού ταξιαρχίας σε επικεφαλής του αγροκτήματος.
Κλίμακα και Μετατόπιση Προτεραιοτήτων
Σήμερα, το αγρόκτημα είναι μια μεγάλη γεωργική επιχείρηση που έχει μεταμορφωθεί σημαντικά κατά τη διάρκεια των ετών λειτουργίας του.
- Τράπεζα Γης: Το αγρόκτημα διαχειρίζεται περίπου 800 εκτάρια αρδευόμενης γης και περίπου 3,000 εκτάρια γης που αρδεύεται με βροχή, η οποία είναι αφιερωμένη σε καλλιέργειες σιτηρών.
- Ειδίκευση: Αυτή τη στιγμή, το αγρόκτημα επικεντρώνεται σε τέσσερις κύριες καλλιέργειες: πατάτες, ζαχαρότευτλα, καλαμπόκι και σιτηρά.
- Απομάκρυνση από τα λαχανικά: Αρχικά, οι Κορεάτες σε αυτήν την περιοχή καλλιεργούσαν παραδοσιακά κρεμμύδια και άλλα λαχανικά (λάχανο, καρότα, ντομάτες). Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, αναγκάστηκαν να εγκαταλείψουν τα κρεμμύδια, καθώς η καλλιέργεια έγινε πολύ απαιτητική σε εργασία και οικονομικά μη βιώσιμη, ωθώντας τους αγρότες να στραφούν σε πιο διαχειρίσιμες καλλιέργειες.
Καλλιέργεια Πατάτας: Εστίαση στην Επεξεργασία
Το αγρόκτημα καλλιεργεί πατάτες εδώ και περίπου 20 χρόνια, έχοντας δημιουργήσει μια σαφή στρατηγική πωλήσεων.
- Περιοχή: Περίπου 150 εκτάρια φυτεύονται με πατάτες ετησίως.
- Διανομή: Περίπου το 30% της συγκομιδής πηγαίνει στην επιτραπέζια αγορά, ενώ το 70% αποστέλλεται για επεξεργασία.
- Συνεργασίες με εργοστάσια: Η επιχείρηση προμηθεύει πατάτες σε εργοστάσια τσιπς πατάτας στην περιοχή του Αλμάτι, συμπεριλαμβανομένων των εταιρειών κατασκευής τσιπς «Chips Production» και PepsiCo.
- Ποικιλίες και Απόθεμα Σπόρων: Η ποικιλία τεμαχισμού "Opal" καλλιεργείται ειδικά για μεταποίηση. Το αγρόκτημα χρησιμοποιεί ενεργά σπόρους αναπαραγωγής ελίτ στην παραγωγή. Ταυτόχρονα, εφαρμόζει μια τεχνική σκόπιμης αύξησης της πυκνότητας φύτευσης για την απόκτηση κονδύλων του βέλτιστου μεγέθους για τεμαχισμούς.
Τεχνολογίες και Υπερνίκηση Προκλήσεων
Η γεωργία απαιτεί συνεχή διαχείριση των κλιματικών κινδύνων και των χαρακτηριστικών του εδάφους, και το αγρόκτημα «NAM» προσεγγίζει αυτό το θέμα συστηματικά.
- Εκσυγχρονισμός Άρδευσης: Ιστορικά, τα χωράφια εδώ αρδεύονταν αποκλειστικά με το σύστημα aryk (τάφρος βαρύτητας), αλλά τώρα έχει ξεκινήσει μια συστηματική μετάβαση στην στάγδην άρδευση. Ένα χωράφι με υπόγεια στάγδην άρδευση είναι ήδη σε λειτουργία. Αυτό λύνει δύο σημαντικά ζητήματα: εξοικονομεί νερό και μειώνει την ανάγκη για βαριά χειρωνακτική εργασία από τους εργαζόμενους στην άρδευση.
- Αντιμετώπιση των πετρών: Ένα συγκεκριμένο πρόβλημα με τα τοπικά χωράφια είναι ο μεγάλος αριθμός πετρών που ανεβαίνουν συνεχώς στην επιφάνεια του εδάφους. Για τον καθαρισμό των χωραφιών μετά το όργωμα, χρησιμοποιείται πολωνικό μηχάνημα συλλογής πετρών. Παρά τη χαμηλή παραγωγικότητά του (περίπου δύο εκτάρια ανά 8ωρη βάρδια), αυτό είναι ένα απαραίτητο βήμα στην προετοιμασία του εδάφους.
Παρά τις προκλήσεις του γεωργικού τομέα, η καλλιέργεια της γης παραμένει το κύριο επάγγελμα για την οικογένεια Ναμ. Όπως σημειώνει φιλοσοφικά ο Βίκτορ Κονσταντίνοβιτς: «Δυσκολίες προκύπτουν ούτως ή άλλως... Παίρνεις καλή σοδειά—αυτό είναι καλό. Λοιπόν, αν δεν την έχεις... απλά πρέπει να βασιστείς στον εαυτό σου και στη φύση».
