Ακολουθεί μια συνταγή για το Kartoffelpuffer, που είναι γερμανικές τηγανίτες πατάτας:
Συστατικά:
- 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- Το 3 σερβίρει αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 / 2 μαύρο πιπέρι κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Οδηγίες:
- Τρίψτε τις πατάτες: Με τον τρίφτη τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λεπτή πλευρά του τρίφτη για πιο λεία υφή.
- Στραγγίστε την υπερβολική υγρασία: Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Αυτό θα σας βοηθήσει να κάνετε το Kartoffelpuffer τραγανό.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι: Τρίβουμε ψιλά το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στις τριμμένες πατάτες.
- Ανακατεύουμε Υλικά: Στο μπολ με τις τριμμένες πατάτες και τα κρεμμύδια προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
- Ζεσταίνουμε λάδι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό λάδι για να καλύψει γενναιόδωρα τον πάτο του τηγανιού.
- Πλάθετε τηγανίτες: Πάρτε στα χέρια σας μια μερίδα από το μείγμα της πατάτας και πλάθετε σε μια επίπεδη τηγανίτα. Το βάζουμε προσεκτικά στο καυτό λάδι. Επαναλάβετε με περισσότερες τηγανίτες, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν: Τηγανίζουμε το Kartoffelpuffer μέχρι να ροδίσουν οι άκρες, συνήθως περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα αναποδογυρίσετε.
- Στραγγίζουμε το περιττό λάδι: Μόλις τα Kartoffelpuffer ροδίσουν και γίνουν τραγανά και από τις δύο πλευρές, τα αφαιρούμε από το τηγάνι και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
- Σερβίρετε ζεστό: Σερβίρετε το Kartoffelpuffer ζεστό με σάλτσα μήλου, κρέμα γάλακτος ή την αγαπημένη σας σάλτσα.
Απολαύστε το σπιτικό Kartoffelpuffer σας!
