Σίγουρα! Το Kartoffelpuffer, γνωστό και ως τηγανίτες πατάτας, είναι ένα νόστιμο και δημοφιλές πιάτο στη Γερμανία. Είναι τραγανά εξωτερικά, μαλακά εσωτερικά και ιδανικά για πρωινό, ως συνοδευτικό ή ως σνακ. Εδώ είναι μια παραδοσιακή συνταγή Kartoffelpuffer για να απολαύσετε:
Kartoffelpuffer (Γερμανικές τηγανίτες πατάτας)
Συστατικά:
- 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο
- 2 αυγά, χτυπημένα
- Το 3 σερβίρει αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 / 2 μαύρο πιπέρι κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
- Ξινή κρέμα, σάλτσα μήλου ή την αγαπημένη σας επικάλυψη (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Ετοιμάζουμε τις πατάτες:
- Τρίψτε τις καθαρισμένες πατάτες χρησιμοποιώντας ένα κουτί τρίφτη. Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε τραγανές τηγανίτες.
- Ανακατεύουμε τα υλικά:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα χτυπημένα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά. Το αλεύρι βοηθά στο δέσιμο του μείγματος.
- Ζεσταίνουμε το λάδι:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνετε περίπου 1/4 ίντσας φυτικού ελαίου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί αλλά να μην καπνίσει. Για να δοκιμάσετε αν το λάδι είναι έτοιμο, ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα της πατάτας στο τηγάνι. Αν τσιτσιρίζει, το λάδι είναι αρκετά ζεστό.
- Τηγανίζουμε τις τηγανίτες:
- Ρίξτε μια μερίδα από το μείγμα της πατάτας στο καυτό λάδι, ισιώνοντάς το με το πίσω μέρος του κουταλιού για να σχηματίσετε ένα σχήμα τηγανίτας. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε παρτίδες, φροντίζοντας να μην γεμίσει το τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι ο πάτος να ροδίσει και να γίνει τραγανός, περίπου 3-4 λεπτά.
- Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε:
- Γυρίστε προσεκτικά τις τηγανίτες χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και τηγανίστε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή, περίπου 3-4 λεπτά ακόμα. Μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί για να απορροφηθεί το περιττό λάδι.
- Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το Kartoffelpuffer ζεστό, με κρέμα γάλακτος, σάλτσα μήλου ή την αγαπημένη σας επικάλυψη. Απολαμβάνονται καλύτερα φρέσκα και τραγανά.
- Απολαμβάνω:
- Απολαύστε το νόστιμο σπιτικό Kartoffelpuffer σας ως σνακ, ορεκτικό ή συνοδευτικό με την αγαπημένη σας σάλτσα!
Αυτά τα Kartoffelpuffer είναι βέβαιο ότι θα κάνουν επιτυχία με την οικογένεια και τους φίλους. Καλή όρεξη! (Καλή όρεξη!)
