Εδώ είναι μια κλασική συνταγή για Kartoffelsalat, γερμανική πατατοσαλάτα:
Συστατικά:
- 2 λίβρες (περίπου 1 κιλό) πατάτες, κατά προτίμηση κηρώδεις ποικιλίες
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 6 φέτες μπέικον, κομμένες σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι (60 ml) ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι (60 ml) μηλόξυδο
- 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν
- 1 ζάχαρη κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
- Βράζουμε πατάτες: Ξεκινήστε βράζοντας τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αλλά να σφίξουν. Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα για επιπλέον υφή και γεύση. Μόλις ψηθούν, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
- Φέτες πατάτες: Μόλις οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστούν, κόψτε τις σε κυβάκια 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Μαγειρέψτε το μπέικον: Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βράζουμε το μπέικον σε κύβους μέχρι να γίνει τραγανό. Βγάζουμε το μπέικον από το τηγάνι, αφήνοντας το λίπος του μπέικον στο τηγάνι.
- Σοτάρουμε κρεμμύδια: Στο ίδιο τηγάνι με το λίπος μπέικον σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα.
- Προετοιμάστε το ντύσιμο: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, το μηλόξυδο, τη μουστάρδα Dijon, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτό αποτελεί το dressing για την πατατοσαλάτα.
- Συνδυάστε τα υλικά: Περιχύνουμε με το dressing τις πατάτες σε φέτες. Προσθέστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το τραγανό μπέικον. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα οι πατάτες με το ντρέσινγκ.
- Αφήστε το να μαριναριστεί: Αφήστε την πατατοσαλάτα να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν και οι πατάτες να απορροφήσουν το ντρέσινγκ.
- Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, δώστε στην πατατοσαλάτα μια τελευταία ρίψη. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για έντονο χρώμα και φρεσκάδα.
- Απολαμβάνω: Το Kartoffelsalat μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή απολαμβάνετε μόνο του.
Θυμηθείτε, παραλλαγές του Kartoffelsalat υπάρχουν σε διάφορες περιοχές της Γερμανίας, οπότε μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή για να ταιριάζει στις γευστικές σας προτιμήσεις. Καλή όρεξη!
