Σίγουρα! Το Reibekuchen, γνωστό και ως Kartoffelpuffer ή τηγανίτες πατάτας, είναι ένα δημοφιλές παραδοσιακό πιάτο στη Γερμανία. Είναι τραγανά εξωτερικά και απαλά εσωτερικά, καθιστώντας τα μια απολαυστική απόλαυση. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για να φτιάξετε Reibekuchen στο σπίτι:
Συστατικά:
- 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 / 4 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 / 2 μαύρο πιπέρι κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
- Ξινή κρέμα, σάλτσα μήλου ή την αγαπημένη σας σάλτσα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Ετοιμάστε πατάτες:
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις τρίβουμε με ένα κουτί τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα για τρίψιμο για αυτό το βήμα.
- Τοποθετήστε τις τριμμένες πατάτες σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε την υπερβολική υγρασία. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να φτιάξετε τραγανό Reibekuchen.
- Ανακατεύουμε Συστατικά:
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες και πηχτό.
- Θερμέλαιο:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι, ζεσταίνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα φυτικού ελαίου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Θα χρειαστείτε αρκετό λάδι για να τηγανίσετε ρηχά τις τηγανίτες, ώστε να επιπλέουν στο λάδι χωρίς να αγγίζουν τον πάτο του τηγανιού.
- Fry Reibekuchen:
- Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε προσεκτικά κουταλιές από το μείγμα της πατάτας στο καυτό λάδι, ισιώνοντάς τις με μια σπάτουλα για να σχηματιστούν τηγανίτες. Φροντίστε να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. τα τηγανίζουμε σε παρτίδες αν χρειάζεται.
- Τηγανίζουμε τα Reibekuchen για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.
- Σερβίρισμα:
- Σερβίρετε το Reibekuchen ζεστό και τραγανό. Παραδοσιακά σερβίρονται με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα μήλου στο πλάι για βουτιά. Μπορείτε επίσης να τα γαρνίρετε με λίγο αλάτι πριν τα σερβίρετε.
- Απολαμβάνω:
- Απολαύστε το σπιτικό σας Reibekuchen ως νόστιμο σνακ, ορεκτικό ή συνοδευτικό!
Αυτά τα Reibekuchen απολαμβάνετε καλύτερα φρέσκα και ζεστά, οπότε φροντίστε να τα σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γεύση και υφή. Καλή όρεξη!
