Η Περιφέρεια Σταυρούπολης είναι γνωστή όχι μόνο για την παραγωγή σιτηρών αλλά και για την καλλιέργεια πατάτας. Υπάρχουν περιοχές όπου η τοπική απόδοση πατάτας είναι συγκρίσιμη με αυτή της Λευκορωσίας, μιας χώρας διάσημης για τους «bulbashi» (καλλιεργητές πατάτας). Παραδοσιακοί κόμβοι καλλιέργειας πατάτας στην περιοχή περιλαμβάνουν τις στανίτσες Borgustanskaya και Suvorovskaya, το χωριό Vinsady και το khutor Novoborgustansky. Φέτος, οι γεωργικοί παραγωγοί στην περιοχή Predgorny έχουν αυξήσει την έκταση πατάτας τους κατά 20%.
Το μεγαλύτερο μέρος της γης που διατίθεται για πατάτες καλλιεργείται από οικογενειακές εκμεταλλεύσεις, οι οποίες σήμερα καλλιεργούν πάνω από 30 διαφορετικές ποικιλίες πατάτας. Η υψηλή ποιότητα και η γεύση της πατάτας Σταυρούπολης έχουν αναγνωριστεί όχι μόνο από τους κατοίκους της περιοχής αλλά και από άλλες ρωσικές περιοχές, οι οποίες αγοράζουν εύκολα το προϊόν.
