Ακολουθεί μια συνταγή για το Swiss Rösti:
Συστατικά:
- 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και τριμμένες
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή φυτικό λάδι
- Προαιρετικά: Φρέσκα βότανα (όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο) για πρόσθετη γεύση
Οδηγίες:
- Τρίψτε τις πατάτες: Χρησιμοποιήστε ένα κουτί τρίφτη για να τρίψετε τις καθαρισμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα κουζίνας για να στύψετε την υπερβολική υγρασία από τις τριμμένες πατάτες.
- Προσθέστε κρεμμύδι και καρυκεύματα: Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις τριμμένες πατάτες. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με το γούστο σας. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά για έξτρα γεύση.
- Ανακατεύουμε καλά: Ανακατεύουμε τις τριμμένες πατάτες, το κρεμμύδι και τα καρυκεύματα μέχρι να ενωθούν καλά.
- Ζεσταίνουμε βούτυρο ή λάδι: Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο ή το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Βεβαιωθείτε ότι το λίπος επικαλύπτει ομοιόμορφα τον πάτο του τηγανιού.
- Σχηματίστε το Rösti: Προσθέστε το μείγμα πατάτας στο τηγάνι, απλώνοντάς το ομοιόμορφα ώστε να σχηματιστεί ένα επίπεδο σχήμα σαν τηγανίτα. Πιέστε το απαλά με μια σπάτουλα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει: Αφήστε το Rösti να ψηθεί ανενόχλητο για περίπου 8-10 λεπτά ή μέχρι ο πάτος να ροδίσει και να γίνει τραγανός. Μπορείτε να σηκώσετε τις άκρες με μια σπάτουλα για να ελέγξετε το χρώμα.
- Γυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά: Μόλις το κάτω μέρος ροδίσει, γυρίστε προσεκτικά το Rösti. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αναποδογυρίζοντάς το σε ένα πιάτο και στη συνέχεια σύροντάς το ξανά στο τηγάνι ή χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- Σερβίρετε: Μόλις και οι δύο πλευρές γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες, μεταφέρετε το Rösti σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε ζεστό.
Το Swiss Rösti είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του ή ως συνοδευτικό. Μπορείτε να το προσαρμόσετε προσθέτοντας συστατικά όπως τυρί, μπέικον ή ακόμα και προσθέτοντας ένα τηγανητό αυγό. Απολαύστε το ελβετικό σας Rösti!
