Σίγουρα! Το Tartiflette είναι ένα κλασικό γαλλικό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Savoie στις γαλλικές Άλπεις. Είναι μια χορταστική και ανακουφιστική κατσαρόλα με πατάτα φτιαγμένη με τυρί Reblochon, lardons (μπέικον), κρεμμύδια και λευκό κρασί. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε Tartiflette στο σπίτι:
Συστατικά:
- 2 λίβρες (περίπου 1 κιλό) κηρώδεις πατάτες (όπως Yukon Gold ή Charlotte), ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 8 oz (περίπου 225 γραμμάρια) λαρόνια ή χοντρό μπέικον, κομμένα σε κύβους
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 φλιτζάνι (240 ml) λευκό ξηρό κρασί
- 1 τυρί Reblochon (περίπου 1 λίβρα ή 450 g), κομμένο στη μέση οριζόντια
- Το κουτάλι 2 σε κουτάλι χωρίς βούτυρο
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
- Ετοιμάστε πατάτες: Τοποθετήστε τις πατάτες σε φέτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
- Μαγειρέψτε Λάρντον και κρεμμύδια: Σε ένα μεγάλο τηγάνι βράζουμε τα λαρόνια (ή το μπέικον) σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν. Βγάζουμε τα λαρόνια από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
- Συνδυάστε πατάτες, λαρδόνια και κρεμμύδια: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις μερικώς ψημένες πατάτες με τα ψημένα λαδόνια και τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώνουμε και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε απαλά για να ενωθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
- Συναρμολογήστε το Tartiflette: Αλείφουμε ένα ταψί με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Τοποθετήστε το μισό μείγμα πατάτας στον πάτο του πιάτου. Ρίξτε το μισό από το λευκό κρασί πάνω από τις πατάτες. Τοποθετούμε το μισό τυρί Reblochon, με τη φλούδα προς τα κάτω, πάνω από τις πατάτες. Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας, το λευκό κρασί και το τυρί Reblochon. Αλείφουμε την κορυφή με το υπόλοιπο βούτυρο.
- Ψήνω: Ψήνουμε το ταρτιφλέτ στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να αφρατέψει και η κορυφή να ροδίσει.
- Σερβίρισμα: Βγάζουμε το ταρτιφλέτ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς πριν το σερβίρουμε. Γαρνίρουμε με φρεσκοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από μια τραγανή πράσινη σαλάτα και φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί.
Απολαύστε το νόστιμο σπιτικό ταρτιφλέτ σας! Καλή όρεξη!
