Στην περιοχή του Ομσκ, επιστήμονες και γεωπόνοι εφαρμόζουν με επιτυχία μια προηγμένη μέθοδο καλλιέργειας πατάτας σπόρου «από δοκιμαστικούς σωλήνες» — μια τεχνολογία καλλιέργειας ιστών μεριστώματος γνωστή ως in vitro. Αυτή η βιοτεχνολογία καθιστά δυνατή την πλήρη απολύμανση του φυτικού υλικού και την αύξηση των εμπορικών αποδόσεων των καλλιεργειών κατά 20-30%. Η εργασία διεξάγεται σε δύο βασικές εγκαταστάσεις της περιοχής: εργαστήρια που έχουν συσταθεί στην εταιρεία Elita-Kartofel και στο Αγροτικό Επιστημονικό Κέντρο του Ομσκ (ANC του Ομσκ). Η ουσία της μεθόδου περιλαμβάνει την καλλιέργεια φυτών σε εντελώς στείρες εργαστηριακές συνθήκες, εξαλείφοντας οποιαδήποτε επαφή με παθογόνα του εδάφους και ιούς. Οι ειδικοί εξάγουν ένα μικροσκοπικό κορυφαίο μερίστωμα από έναν βλαστό πατάτας — ένα «βιολογικό μηδέν» που εγγυάται ότι είναι απαλλαγμένο από μολύνσεις — και το τοποθετούν σε ένα θρεπτικό μέσο, όπου υπό ελεγχόμενο φωτισμό και θερμοκρασία, ένα εντελώς υγιές φυτό αναγεννάται.
Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της προσέγγισης είναι η τεράστια ταχύτητα πολλαπλασιασμού της: από ένα μόνο μητρικό φυτό σε μία σεζόν, μπορούν να ληφθούν χιλιάδες γενετικά πανομοιότυπα και πλήρως αποστειρωμένα δείγματα. Αυτό ανοίγει τον δρόμο για επιταχυνόμενο πολλαπλασιασμό ποικιλιών που ζητούνται από τους καταναλωτές. Οι επιστήμονες στο Εθνικό Κέντρο Επισιτιστικής Ασφάλειας του Ομσκ έχουν ήδη αναπτύξει υβρίδια που συνδυάζουν υψηλή απόδοση με αντοχή στις ασθένειες. Δύο ποικιλίες έχουν αποδειχθεί ιδιαίτερα καλές: η «Khozyayushka», με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο που την καθιστά ιδανική για μαγειρική επεξεργασία, και η «Alyona», που ωριμάζει νωρίς, η οποία αποδίδει την πρώτη συγκομιδή ήδη από το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Ιουλίου. Ταυτόχρονα, τα εργαστήρια διεξάγουν ολοκληρωμένη έρευνα για την αξιολόγηση της καταλληλότητας αυτών των ποικιλιών για μηχανική συγκομιδή και βαθιά βιομηχανική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής τσιπς και άλλων τελικών προϊόντων. Αυτές οι προσπάθειες ευθυγραμμίζονται με τους στρατηγικούς στόχους του εθνικού έργου «Τεχνολογική Υποστήριξη για την Επισιτιστική Ασφάλεια».
