Είναι η Πρωτοχρονιά, που σημαίνει ότι πολλοί από εμάς προσπαθούμε να φάμε καλύτερα, να εξοικονομήσουμε χρήματα και να βρούμε περισσότερο χρόνο στη μέρα μας. Η Cara Harbstreet, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και διαισθητική εμπειρογνώμονας στο φαγητό, προτείνει έναν ήρωα της κουζίνας που είναι μια λύση για όλα: την πατάτα…
"Οι πατάτες είναι το αγαπημένο λαχανικό της Αμερικής, αλλά είναι κάτι παραπάνω από νόστιμες», είπε ο Harbstreet. «Είναι μια οικονομική, διατροφική μονάδα παραγωγής ενέργειας με μεγάλη διάρκεια ζωής και ταχύτερους χρόνους μαγειρέματος από ό,τι νομίζετε!»
Παρέχοντας σχεδόν το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας βιταμίνης C, οι πατάτες έχουν επίσης το περισσότερο κάλιο από τα 20 πιο δημοφιλή φρούτα και λαχανικά. Έχουν επίσης 3 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης, η οποία είναι μεγαλύτερη από οποιαδήποτε λαχανικά που καταναλώνονται συνήθως, εκτός από τα αποξηραμένα φασόλια, συν 2 γραμμάρια φυτικών ινών που θα σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Οι πατάτες είναι προσιτές και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, επιτρέποντας στις οικογένειες να αυξήσουν τα δολάρια τους. «Ξέρω ότι μισώ όταν αγοράζω λαχανικά στο κατάστημα και χαλάνε πριν προλάβω να τα μαγειρέψω», είπε ο Χάρμπστριτ. «Με τις πατάτες, έχετε φρέσκα προϊόντα που διαρκούν για εβδομάδες! Είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός διατροφής, αξίας και νοστιμιάς.”
Όσον αφορά τους υδατάνθρακες, η ποιότητα έχει σημασία και οι πατάτες είναι μια εξαιρετική επιλογή! Οι υδατάνθρακες είναι το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου μας και μια βασική πηγή μυϊκής ενέργειας. Οι πατάτες είναι σύνθετοι υδατάνθρακες, παρέχοντας βιταμίνες και μέταλλα. Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες που τρώμε θα πρέπει να είναι σύνθετοι υδατάνθρακες όπως οι πατάτες.
Πώς μπορούν λοιπόν οι οικογένειες να απολαύσουν αυτό το απίστευτο λαχανικό χωρίς να βρίσκονται όλη μέρα στην κουζίνα; Το Harbstreet έχει μερικές ατάκες να μοιραστεί που θα κάνουν το μαγείρεμα της πατάτας παιχνιδάκι.
«Η πρώτη μου συμβουλή είναι να κόψω τις πατάτες σε μικρότερα κομμάτια για να ψηθούν για πιο γρήγορο μαγείρεμα – ή ακόμα και να ζεσταθούν στη φριτέζα», είπε ο Χάρμπστριτ. «Οι ψητές πατάτες είναι τόσο απλές στην παρασκευή τους και στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλη την εβδομάδα για να γίνουν πιο χορταστικά και θρεπτικά πιάτα όπως μπολ και μπουρίτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη διασκεδαστικών καρυκευμάτων για να το αναμίξετε, από κλασικά όπως το σκόρδο σε σκόνη μέχρι το Za'atar, αν ψάχνετε για περιπέτεια. Επιπλέον, οι μαγειρεμένες και κρύες πατάτες έχουν πιο φιλικό προς το έντερο ανθεκτικό άμυλο».
Τρανό παράδειγμα είναι το Γαλοπούλα ψητή στο τηγάνι και πατάτες με βότανα πιάτο. Ένα τηγάνι σας προσφέρει ένα πλήρες γεύμα και ρίχνοντας μερικές επιπλέον πατάτες, μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμά σας για τις επόμενες μέρες! Και μπορείτε να το κάνετε αυτό με πολλαπλούς συνδυασμούς πρωτεϊνών, πατάτας και άλλων λαχανικών που σας αρέσουν.
«Η επόμενη πειρατεία μου είναι να βάλω τη χύτρα ταχύτητας ή την αργή χύτρα σας να λειτουργήσει», είπε ο Χάρμπστριτ. «Μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε πατάτες σε αυτές τις συσκευές και στη συνέχεια να τις βάζετε στο ψυγείο για αστραπιαία προετοιμασία ή να επιλέξετε τα δικά σας γεύματα περιπέτειας. Μόλις ξεκινήσουν στη χύτρα ταχύτητας ή στην αργή χύτρα, θα χρειαστούν λίγα λεπτά για να τελειώσουν στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη φριτέζα αέρα.»
Οι οικογένειες μπορούν να το κάνουν αυτό με ψητές, πουρέ ή ψητές πατάτες ή να πάνε για ένα πλήρες γεύμα όπως Πράσινο τσίλι, καλαμπόκι και πατάτα. Η σούπα μπορεί να χτυπηθεί μαζί μέσα σε λίγα λεπτά στο μάτι της κουζίνας αφού ξεκινήσουν οι πατάτες στο slow cooker.
«Επιτέλους, ο καταψύκτης είναι φίλος σου. Μαγειρέψτε μια μεγάλη παρτίδα πατατόσουπας φιλικής στην κατάψυξη – έτσι Τοσκανέζικο Kale και Σούπα πατάτας γνωστό και ως Zupa Toscana που μπορείτε να το παγώσετε για να το ξαναζεστάνετε και να το απολαύσετε όταν είστε έτοιμοι», είπε ο Χάρμπστριτ. «Συνιστώ πάντα να καταψύχετε τις σούπες σε μικρότερες μερίδες, ώστε να μπορείτε να βγάλετε ό,τι ακριβώς χρειάζεστε. Μια συμβουλή για αυτή τη συνταγή - περιμένετε να προσθέσετε την κρέμα μέχρι να ξαναζεσταθεί για αυτή τη γεύση που μόλις μαγειρέψατε.»
Μια πηγή: https://www.potatonewstoday.com
