Πατάτες με μοβ κόνδυλους είναι διαθέσιμα στην εγχώρια αγορά εδώ και αρκετό καιρό. Αφού γνωρίσουμε τον τόπο καταγωγής τους, που αναγράφεται στην ετικέτα του καταστήματος, μαθαίνουμε ότι δεν πρόκειται για γηγενείς ποικιλίες. Εν τω μεταξύ, αποδεικνύεται ότι μόνο η τελευταία ευθεία μας χωρίζει από την εγγραφή μιας πολωνικής πατάτας με σάρκα χρώματος ανθοκυανίνης στο Εθνικό Μητρώο Ποικιλιών COBORU.
Μετά από πολλά χρόνια εκτροφικών εργασιών που έγιναν στο το Zamarte Potato Farm , ένα εξαιρετικά υγιές και ασυνήθιστο, Λήφθηκε ποικιλία πατάτας μωβ χρώματος – Provita . Λάβαμε πληροφορίες για αυτήν από την καρδιά της εκτροφής. Παρουσιάζω ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον συνομιλία με την κα Aleksandra Bech – ειδικό στην εκτροφή στο Zamarte Potato Breeding.
Σας προσκαλώ εγκάρδια να διαβάσετε τη σύντομη συνέντευξη με έναν ενδιαφέροντα τρόπο.
Η πρώτη ερώτηση που έρχεται στο μυαλό είναι η γεύση της πατάτας με μωβ κόνδυλο. Η ποικιλία πατάτας Provita έχει διαφορετική γεύση από αυτές που είναι κοινώς γνωστές και αρεστές στους καταναλωτές;
– Οι πατάτες με μωβ σάρκα έχουν ελαφρώς αισθητή γεύση ανθοκυανινών, που τους δίνουν ένα χαρακτηριστικό χρώμα. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα βρουν τη γεύση τους πολύ παρόμοια με τις κλασικές ποικιλίες με λευκή ή κίτρινη σάρκα. Η γεύση είναι ένα πολύ υποκειμενικό συναίσθημα. Είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε και να δείτε μόνοι σας.
Όσο για τον σκοπό του Provity, μια τυπική πατάτα σαλάτας (μαγειρικής τύπου Α);
– Η Provita είναι γαστρονομικού τύπου Β – γενικής χρήσης. Αυτός είναι ο πιο κοινός τύπος μαγειρικής που πωλείται. Η σάρκα των ποικιλιών που ταξινομούνται σε αυτό το είδος παραμένει αρκετά σφιχτή μετά το μαγείρεμα, αλλά συνθλίβεται εύκολα υπό την πίεση ενός πιρουνιού. Οι πατάτες τύπου Β σερβίρονται συχνά με το δείπνο, αλλά χρησιμοποιούνται και σε πουρέ.
Στο άρθρο σας «Ιδιότητες αναπαραγωγής και προαγωγής της υγείας των μωβ πατατών» δείχνετε την ευεργετική επίδραση της κατανάλωσης μοβ πατάτας στην αναστολή του πολλαπλασιασμού των κυττάρων στα καρκινικά κύτταρα, ενεργοποιώντας τη διαδικασία της απόπτωσης, δηλαδή τον προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο. Σημαίνει αυτό ότι η κατανάλωση μοβ πατάτας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και ακόμη και να επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και να καθυστερήσει τη διαδικασία γήρανσης του ανθρώπινου σώματος;
– Πιστεύω ότι το να εντάξετε το Provity στη διατροφή σας θα σας επιτρέψει να το εμπλουτίσετε με ανθοκυανίνες, που έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Δίνουν στην Προβίτα το χαρακτηριστικό βιολετί της χρώμα, αλλά όχι μόνο σε αυτήν, αλλά και σε άλλα φυτά. Η κατανάλωση άφθονων φρούτων και λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του Provity, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου, αλλά μόνο εάν φροντίζουμε για έναν υγιεινό τρόπο ζωής (ισορροπημένη διατροφή και σωματική δραστηριότητα).
Μπορείτε να εισαγάγετε τους αναγνώστες μου σε άλλες ιδιότητες του Provity υπέρ της υγείας;
– Οι ανθοκυανίνες που περιέχει το Provit έχουν θετική επίδραση σε πολλά συστήματα του σώματός μας. Πρώτα απ 'όλα, σβήνουν τις ελεύθερες ρίζες και έτσι προστατεύουν το DNA μας από βλάβες. Επιπλέον, έχουν ευεργετική επίδραση στο λιπιδικό προφίλ και αυξάνουν την ευαισθησία των κυττάρων στην ινσουλίνη. Προστατεύουν το κυκλοφορικό σύστημα, μειώνοντας τις αθηροσκληρωτικές αλλαγές στα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύουν τα τριχοειδή αγγεία. Διεγείρουν την παραγωγή ροδοψίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την οπτική μας συσκευή, μας επιτρέπει να βλέπουμε καλύτερα το σούρουπο. Αξίζει να προστεθεί ότι οι επιστήμονες μέχρι στιγμής δεν έχουν εντοπίσει τις αρνητικές επιπτώσεις των ανθοκυανινών στον ανθρώπινο οργανισμό.
Σίγουρα, η κατανάλωση Provita έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, έχετε τέτοια δεδομένα ή έχουν πραγματοποιηθεί οι κατάλληλες δοκιμές: ποια πρέπει να είναι η καθημερινή κατανάλωση μωβ κονδύλων για να αισθανθεί ο οργανισμός μας τα θετικά αποτελέσματα όλων των ουσιών που παρέχονται στις μοβ πατάτες που καταναλώνονται; Πόσα γραμμάρια Provity θα πρέπει να τρώει ένας υγιής ενήλικας την ημέρα για να μπορέσει να επωφεληθεί πλήρως από τα οφέλη του;
– Υπάρχουν πολλές επιστημονικές δημοσιεύσεις που αφορούν τις μωβ πατάτες και τον θετικό τους ρόλο στη διατροφή. Φέτος η ποικιλία Provita πήγε στο University of Life Sciences στο Βρότσλαβ, όπου θα δοκιμαστεί διεξοδικά. Το επίπεδο των πολυφαινολικών ενώσεων (συμπεριλαμβανομένων των ανθοκυανινών) και το αντιοξειδωτικό δυναμικό θα δοκιμαστούν. Αυτή τη στιγμή γνωρίζουμε ότι το έντονο μωβ χρώμα της σάρκας υποδηλώνει μεγάλη ποσότητα ανθοκυανινών στους κόνδυλους. Η ποσότητα των βαφών σε μωβ πατάτες σε 100 g φρέσκου βάρους είναι παρόμοια με την ποσότητα των βαφών σε 100 g φρέσκου βάρους φράουλες, κόκκινα κρεμμύδια ή κόκκινο λάχανο. Αξίζει να τονιστεί ότι όλες οι πατάτες, όχι μόνο οι μωβ, έχουν πολλά πολύτιμα συστατικά για τον οργανισμό μας. Περιέχουν εύκολα εύπεπτους υδατάνθρακες, πρωτεΐνη συγκρίσιμη με τη θρεπτική αξία ενός αυγού κοτόπουλου.
Ενημερώστε τους αναγνώστες μου για την ίδια τη διαδικασία αναπαραγωγής. Είναι εξαιρετικά ενδιαφέρον. Έχω καλές πληροφορίες ότι η καλλιέργεια της πολωνικής ποικιλίας μωβ πατάτας διήρκεσε 15 χρόνια; Περί τίνος επρόκειτο?
– Οι πορφυρόχρωμες μορφές της σάρκας που λαμβάνονται στο πρώτο στάδιο της αναπαραγωγής αποτελούν μόνο το 1% της συνολικής δομής της δημιουργικής εκτροφής. Αυτή είναι μια οριακή κατεύθυνση.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo – Ο Όμιλος IHAR εστιάζει κυρίως στη δημιουργία βρώσιμων ποικιλιών με συντομευμένη καλλιεργητική περίοδο. Επιπλέον, εκτρέφουμε τηγανητές πατάτες, πατατάκια και πατάτες αμύλου.
Η αναπαραγωγή της πατάτας ξεκινά με την επιλογή των κατάλληλων γονικών συστατικών. Στην περίπτωση των μωβ πατατών, είναι σημαντικό μια από τις μητρικές μορφές να έχει έντονη, ομοιόμορφα χρωματισμένη σάρκα. Οι κόνδυλοι που δεν έχουν μπλε χρωστική ουσία απορρίπτονται από αυτόν τον συνδυασμό σε πρώιμο στάδιο. Πολλά χαρακτηριστικά αξιολογούνται τα επόμενα χρόνια, όπως η διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το βάθος του πλέγματος, η γεύση, το χρώμα μετά το μαγείρεμα, η απόδοση, η αντοχή στα παθογόνα. Οι οικογένειες που χαρακτηρίζονται από θετικά χαρακτηριστικά πηγαίνουν στο COBORU. Η Προβίτα ήταν μια από αυτές τις οικογένειες. Πέρασε θετικά ολόκληρο τον κύκλο αναπαραγωγής και τελικά συμπεριλήφθηκε σε δοκιμές εγγραφής. Είναι μετά το δεύτερο έτος της έρευνας εγγραφής, περιμένουμε την επιτροπή εγγραφής στο COBORU, η οποία θα πραγματοποιηθεί τον επόμενο χρόνο τον Ιανουάριο. Ελπίζουμε,
Ποιο ήταν το πιο δύσκολο για τους κτηνοτρόφους;
– Η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν να αποκτήσουμε μια ποικιλία με καλά αγροτεχνικά και λειτουργικά χαρακτηριστικά με ομοιογενώς χρωματισμένη συμπαγή σάρκα υπό διάφορες συνθήκες. Η επιλογή των συστατικών που ευθύνονται για το μωβ χρώμα της σάρκας είναι σημαντικά περιορισμένη, καθώς υπάρχουν λίγες ποικιλίες με αυτό το χρώμα. Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά έχουν χαμηλού επιπέδου ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά και είναι ποικιλίες με μεγάλη καλλιεργητική περίοδο. Στην περίπτωση της Provita, καταφέραμε να ξεπεράσουμε πολλά εμπόδια αναπαραγωγής, με αποτέλεσμα να αποκτήσουμε μια ποικιλία με αρκετά λεία επιδερμίδα για πλύσιμο, με ρηχά μάτια, αρκετά υψηλή απόδοση, επιπλέον είναι πρώιμη και ανθεκτική σε μεγάλες ασθένειες. διατηρώντας ένα πολύ έντονο και ομοιόμορφο βιολετί χρώμα της σάρκας.
Εισαγάγετε την Provita με αριθμούς. Αυτό είναι που ενδιαφέρει περισσότερο τους αναγνώστες μου. Απόδοση, περιεκτικότητα σε άμυλο, μέγεθος κονδύλων.
- Provita:
- Πρώιμη ποικιλία (ωριμότητα μετά από περίπου 80 ημέρες βλάστησης).
- Στρογγυλοί κόνδυλοι με σημάδια μάτια (COBORU 6.6).
- Μαγειρική Τύπος Β;
- Περιεκτικότητα σε άμυλο περίπου. 13.5%;
- Κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους;
- Απόδοση 37 t / ha.
Αν μπορούσες να μου πεις για την ανοσία και την ευαισθησία της Provita σε ασθένειες. Ή, όπως η Gardena, η Provita είναι ανθεκτική στην λοίμωξη της πατάτας;
– Η Προβίτα δεν είναι ποικιλία ανθεκτική στην όψιμη φύση. Σε μια κλίμακα 9 (1-ευαίσθητη, 9 πλήρως ανθεκτική), η αντίστασή της είναι 4.
Είναι ανθεκτικό στον καρκίνο της πατάτας Synchytrium endobioticum – πατότυπος D1
Η ποικιλία είναι ανεκτική στην εμφάνιση εσωτερικών και εξωτερικών ελαττωμάτων κονδύλων.
Είναι το Provity που αναπτύσσεται διαφορετικό από άλλες ποικιλίες;
– Το Growing Provity δεν διαφέρει από την καλλιέργεια άλλων βρώσιμων ποικιλιών.
Τι μπορεί να προσελκύσει τους καταναλωτές σε μωβ ποικιλίες κονδύλων πατάτας; Πώς μπορείτε να τους ενθαρρύνετε να αγοράσουν ένα τόσο ασυνήθιστο προϊόν;
– Στις μέρες μας, ο κόσμος είναι όλο και πιο ευαισθητοποιημένος και δίνει μεγαλύτερη προσοχή στα προϊόντα που αγοράζει. Τα πρόσθετα οφέλη για την υγεία που συνδέονται με την παρουσία ανθοκυανινών μπορεί να ενθαρρύνουν τους καταναλωτές να αντικαταστήσουν τις παραδοσιακές πατάτες σε χρώμα σάρκας (λευκές ή κίτρινες) με μωβ πατάτες, λόγω των αυξημένων πλεονεκτημάτων για την υγεία των μωβ κονδύλων.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. Ζ ο. O. – Ο Όμιλος IHAR αναμένει ότι το Provity θα εγγραφεί από την COBORU τον Ιανουάριο του 2021. Ποια θα είναι η διανομή των σπόρων πατάτας; Θα μπορέσουν οι Πολωνοί αγρότες να φυτέψουν μια μοβ ποικιλία πατάτας το επόμενο έτος;
– Δυστυχώς, η διαδικασία εισαγωγής νέων ποικιλιών πατατόσπορου στην αγορά είναι μεγαλύτερη από ό,τι σε άλλα είδη και θα χρειαστεί να περιμένουμε 2-3 χρόνια για σπόρους πατάτας ειδικής ποιότητας, διαθέσιμους στα αγροκτήματα.
Έχει γίνει κάποια έρευνα μάρκετινγκ για τις μελλοντικές του πωλήσεις; Είναι διατεθειμένη η πολωνική αγορά να δεχτεί τη μωβ ποικιλία πατάτας;
– Υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για την Provita, τόσο από πλευράς γαστρονομίας όσο και από πλευράς καταναλωτών. Η Provita πωλούνταν για κάποιο διάστημα από μια από τις αλυσίδες λιανικής και απολάμβανε μεγάλο ενδιαφέρον από τους πελάτες. Η έρευνα αγοράς μας έδειξε ότι υπάρχει περιθώριο για το Provity στην αγορά για αυτόν τον τύπο ποικιλίας, ειδικά λόγω των ανώτερων ιδιοτήτων του σε σχέση με τους περισσότερους τύπους που διατίθενται στην αγορά.
