Αυτό που ξεκίνησε με την εφεύρεση ενός ατόμου πριν από περισσότερα από 100 χρόνια μετατράπηκε σε εταιρεία που πουλά σήμερα εξοπλισμό σε 120 χώρες σε όλο τον κόσμο. Αυτή είναι η ιστορία της Urschel Laboratories Inc., μιας από τις κορυφαίες εταιρείες στις Ηνωμένες Πολιτείες που παρέχουν τεχνολογίες κοπής τροφίμων. Η Urschel κατασκευάζει μηχανήματα για μια μεγάλη γκάμα διαφορετικών βιομηχανιών, αλλά η επεξεργασία πατάτας οδηγεί την ποσότητα των μηχανημάτων που πωλούνται στον τομέα των λαχανικών και της αρτοποιίας τους.
Αλεξάνταρ Στάτσιτς
Διεθνής επεξεργασία πατατών μίλησε με τον Patrick Urschel, Πρόεδρο της Urschel Εργαστήρια, Inc., ο οποίος αποκάλυψε την προσέγγιση της εταιρείας στις επιχειρήσεις και πώς αυτό οδήγησε στην επιτυχία της. Η Urschel μίλησε επίσης για σχέδια για μετάβαση στη νέα τους έδρα το 2015, την προσέγγισή τους στις αναδυόμενες αγορές, τις στρατηγικές απασχόλησης και πολλά άλλα θέματα που σχετίζονται με τις επιχειρήσεις.
PPI: Το Urschel ιδρύθηκε από τον William Urschel το 1910. τι εφευρέθηκε και για ποιο σκοπό;
Το 1908, ο William Urschel έλαβε το πρώτο του δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το Gooseberry Snipper και συνέχισε να βελτιώνεται στο σχεδιασμό. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 1910 και αρχικά ονομάστηκε Εργοστάσιο Snipper Urschel Gooseberry. Το μικρό κατάστημα δημιουργήθηκε δίπλα στην κατοικία του William. Στην περιοχή όπου ζούσε ο Γουίλιαμ υπήρχαν πολλοί αγρότες φραγκοστάφυλου. Τα άκρα του φραγκοστάφυλου και τα άκρα των ανθών είχαν μέχρι στιγμής αφαιρεθεί χειροκίνητα. Το μηχάνημα της Urschel θα μπορούσε να κάνει τη δουλειά 100 εργαζομένων σε μια μέρα.
PPI: Ποια βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων έκανε τις μεγαλύτερες απαιτήσεις από την άποψη των βιομηχανικών κοπτών εκείνη την εποχή;
Αυτή η περίοδος είδε την αρχή μιας επανάστασης κονσερβοποίησης. Για παράδειγμα, στο Μίσιγκαν, μια πολιτεία βόρεια της Ιντιάνα, υπήρχαν πολλοί επεξεργαστές πράσινων φασολιών που κονσερβοποιούσαν πράσινα φασόλια. Τα δοχεία περιείχαν φασόλια κομμένα σε τμήματα μήκους μισής ή δύο ιντσών. Η πλειονότητα του βιομηχανικού εξοπλισμού που χρησιμοποιείται αυτή τη στιγμή χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση.
PPI: Πότε αναπτύχθηκε η πρώτη μηχανή κοπής πατάτας Urschel και για ποιον παραγωγό και τύπο κοπής πατάτας;
Σύμφωνα με τα αρχεία μας, το Model 6 ήταν η πρώτη μηχανή κοπής που έκοψε λαχανικά ρίζας. Το μοντέλο 6 σχεδιάστηκε για να κυβίζει λαχανικά, φρούτα και παγωμένο κοτόπουλο. Η χωρητικότητά του εκτιμήθηκε στα 4000 lb ανά ώρα κατά την παραγωγή κύβων 3/8 ιντσών. Ο πελάτης είχε την επιλογή δύο μεγεθών ζαριών: 3/8 ″ ή 1/2 ″.
Το μοντέλο 6 κυκλοφόρησε τη δεκαετία του 1930. Δεν είμαστε σίγουροι για τη συγκεκριμένη εταιρεία που μας πλησίασε για πρώτη φορά ή από πού προήλθε η έμπνευση για αυτό το μηχάνημα.
Ένας σημαντικός παίκτης στην ιστορία της κοπής πατάτας είναι το Model G dicer, που κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το 1956. Το μηχάνημα ειδικεύεται στην παραγωγή τηγανιτών ή επίπεδων πατατών. Το Model GK ακολούθησε σύντομα, το οποίο ειδικεύτηκε στην παραγωγή της δημοφιλούς κοπής πατάτας. Η σειρά G έχει αλλάξει με την πάροδο των ετών για να καλύψει τις ανάγκες των επεξεργαστών και έχει παραμείνει μια ισχυρή γραμμή για μας για πολλά χρόνια.
Μιλώντας για το G, μόλις παρουσιάσαμε ένα ολοκαίνουργιο dicer, το Sprint 2, το οποίο συνδυάζει το αποτύπωμα και ένα παρόμοιο ύψος εκφόρτισης / τροφοδοσίας των ζυρωμάτων της σειράς G, μαζί με τις προόδους κοπής που βρέθηκαν στο δημοφιλές νεότερο DiversaCut Sprint® Dicer. Πρόσφατα το παρουσιάσαμε για πρώτη φορά στο Pack Expo στο Σικάγο και έγινε πολύ δεκτό από τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων.
PPI: Για πόσους τύπους προϊόντων παρέχετε σήμερα κόπτες και άλλα μηχανήματα;
Πάρα πολλά ακόμη και λίστα; στις χιλιάδες. Συνήθιζα να λέμε ότι στις ΗΠΑ, στα μανάβικα, το 80% των τροφίμων που τρώει ο μέσος πολίτης κάθε μέρα έχει υποβληθεί σε επεξεργασία χρησιμοποιώντας μηχανήματα Urschel. Ωστόσο, αυτός ο αριθμός δεν είναι τόσο υψηλός στην Ευρώπη.
PPI: Πόσους διαφορετικούς τύπους εξοπλισμού παράγετε σήμερα και τι είναι;
Έχουμε παράγει περισσότερα από 50 διαφορετικά μοντέλα εξοπλισμού κοπής που κυμαίνονται από κοπτικά, ψαλίδια, κοκκοποιητές, τεμαχιστές και άλλους τύπους όπως ο κόπτης τμημάτων VSC και η γραμμή εξοπλισμού άλεσης Comitrol. Εκτός από τον εξοπλισμό κοπής, κατασκευάζουμε διαφορετικές ράβδους για να ακονίζουμε τους διαφορετικούς τύπους λεπίδων που χρησιμοποιούνται στα μηχανήματα κοπής μας.
PPI: Πόσα από τα μηχανήματα κοπής είναι για την κοπή πατάτας;
Η πλειοψηφία όλων των κοπτών μας θα κόψει πατάτες με διαφορετικούς τρόπους. Ένας μεγάλος θείος μου ρωτήθηκε κάποτε από έναν πελάτη ποια μηχανήματα μας μπορούν να φτιάξουν πουρέ πατάτας. απάντησε, «Κάθε ένα». Όλα εξαρτώνται από τον τρόπο λειτουργίας του μηχανήματος.
