Η αγορά μας είναι μια ιδέα αγοράς με γνώμονα τον καταναλωτή που προέρχεται από τη Γαλλία. Στην Ολλανδία, η πρωτοβουλία θα ξεκινήσει σύντομα με επιτραπέζιες πατάτες σε σακουλάκια των 2 κιλών στα 320 καταστήματα Coop. Οι πρώτες πατάτες προέρχονται από τον αγρότη Dingeman Burgers. Ο συνεταιρισμός πατάτας Nedato αναλαμβάνει τη συσκευασία και την επιμελητεία.
Σχεδόν τρεις χιλιάδες καταναλωτές που συμμετέχουν στο Onze Markt Η κοινότητα είχε τη δυνατότητα να συμπληρώσει ένα ερωτηματολόγιο με τις επιθυμίες τους για τη σειρά επιτραπέζιων πατατών στο ράφι του καταστήματος. Επιλέγουν πατάτες ολλανδικής προέλευσης. Επίσης, η πιστοποίηση PlanetProof, που καλλιεργείται σε μη οργωμένη γη, λόγω της καλύτερης ποικιλομορφίας του εδάφους, χωρίς τη χρήση φυτοπροστατευτικών παραγόντων για λεία επιδερμίδα, άπλυτα και συσκευασμένα σε δίχτυ είναι επίσης σημαντικά για τους καταναλωτές.
Δίκαιο προϊόν
Η ιδέα για το Onze Markt προέρχεται από τη Γαλλία και χρησιμοποιήθηκε στην Ολλανδία από τον αδελφό και την αδελφή Simon και Hester Schilt και Minne Baukema. Σύμφωνα με τον Hester Schilt, στόχος των εμπνευστών είναι να διαθέσουν ένα δίκαιο προϊόν στην αγορά
- "Ως παραγωγός, προσφέρουμε στον αγρότη μια σταθερή τιμή για τρία χρόνια» – HESTER SCHILT, ΕΝΑΡΓΗΤΗΣ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΜΑΣ
«Με τον όρο δίκαιο εννοούμε δίκαιο για τη φύση, δίκαιο για τον καταναλωτή και δίκαιο για τον αγρότη. Η ιδέα είναι μοναδική στο ότι προσφέρουμε στον αγρότη ως παραγωγό μια σταθερή τιμή για μια περίοδο τριών ετών».
Σχέση
Η Αγορά μας διοικείται από μια ένωση της οποίας οι καταναλωτές μπορούν να γίνουν μέλη με 1 ευρώ. Αυτοί οι καταναλωτές σχηματίζουν μια κοινότητα και έχουν λόγο για τις προϋποθέσεις που πρέπει να πληρούν τα αγροτικά προϊόντα που θα τοποθετηθούν στα ράφια με την επωνυμία Onze Markt.
• Διαβάστε επίσης: Η «Μας Αγορά» ξεκινά διαβουλεύσεις σχετικά με τις απαιτήσεις για τις πατάτες
Η ιδέα για αυτό το concept προέκυψε πριν από πέντε χρόνια στη Γαλλία, όταν μια ομάδα καταναλωτών αποφάσισαν να δημιουργήσουν μαζί τη δική τους μάρκα τροφίμων, αρχικά για την πώληση γάλακτος. Αυτό αποδείχθηκε τόσο μεγάλη επιτυχία που περισσότερα από τριάντα αγροτικά προϊόντα πωλούνται πλέον με αυτόν τον τρόπο σε μεγάλο αριθμό γαλλικών αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Ο Schilt λέει ότι η καμπάνια με επιτραπέζιες πατάτες για το Our Market είναι το βάπτισμα του πυρός στην Ολλανδία. Από τις 6 Δεκεμβρίου οι πατάτες θα προσφέρονται σε συσκευασίες των 2 κιλών σε 320 καταστήματα της αλυσίδας σούπερ μάρκετ Coop.
Επίσης για αυγά και γάλα
«Πρόκειται να αναπτύξουμε αυτήν την ιδέα σε πολλές αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, ήδη αναπτύσσουμε ένα ερωτηματολόγιο για τα αυγά και το γάλα στο οποίο τα μέλη μας μπορούν να εκφράσουν τις προτιμήσεις τους. Τα μήλα είναι επίσης υποψήφια για να αντιμετωπιστούν με αυτόν τον τρόπο ». Για τις πατάτες από την Onze Markt, ο συνεταιρισμός πατάτας Nedato στο Oud-Beijerland της Νότιας Ολλανδίας, χειρίζεται την επεξεργασία και τη συσκευασία και την επιμελητεία στην αλυσίδα σούπερ μάρκετ Coop.
Όροι
«Ψάχνουμε επίσης για πατάτες από τους καλλιεργητές μας που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της Αγοράς μας», εξηγεί ο διευθυντής Wim van de Ree του Nedato. «Έχουμε αρκετούς καλλιεργητές στη βάση μελών μας στους οποίους μπορούμε να απευθυνθούμε εδώ». Για την ώρα το Nedato συσκευάζει πατάτες της ποικιλίας Melody σε σακουλάκια των 2 κιλών. Αυτές οι πατάτες είναι ελαφρώς αλευρώδεις και έχουν λευκή, λεία φλούδα. Χαρακτηριστικό της καμπάνιας πατάτας της Onze Markt είναι ότι οι πατάτες είναι άπλυτες και δεν είναι όλες όμορφα διαμορφωμένες.
Ευρύ μέγεθος
«Γίνονται επίσης δεκτοί ένας λυγισμένος κόνδυλος και μικρά οπτικά ελαττώματα», αναφέρει ο διευθυντής του Nedato. «Μας επιτρέπεται επίσης να διατηρήσουμε ένα ευρύ φάσμα μεγεθών». Σύμφωνα με τον Van Ree, ανάλογα με τη ζήτηση, η Nedato σίγουρα θα μπορεί να συνεχίσει να προμηθεύει επιτραπέζιες πατάτες για την αγορά μας προς το παρόν. Εκτός από το Melody, πληρούν τις προϋποθέσεις και άλλες ποικιλίες πατάτας με τις ζητούμενες προδιαγραφές.
Επαρκές δυναμικό
Ο διευθυντής του Nedato είναι περίεργος για το πώς προσεγγίζεται το Our Market ως έννοια στην Ολλανδία. Αποκαλεί εντυπωσιακή την επιτυχία στη Γαλλία και δείχνει επαρκείς δυνατότητες. «Αυτό είναι ένα καλό παράδειγμα μιας πιο σύντομης σύνδεσης μεταξύ καλλιεργητών και καταναλωτών. Είναι ελκυστικό για εμάς να συμμετέχουμε και ως ένωση καλλιεργητών είμαστε πραγματικά υποχρεωμένοι να το κάνουμε στο περίπτερό μας», λέει ο Van Ree.
Μη περιστροφικό όργωμα
Ο πρώτος αρόσιμος αγρότης που προμήθευσε τις επιτραπέζιες πατάτες του στην Onze Markt είναι η Dingeman Burgers από το Zevenbergschen Hoek στη Βόρεια Βραβάντη. Καλλιεργεί 40 εκτάρια επιτραπέζιας πατάτας εκ περιτροπής με κρεμμύδια, ζαχαρότευτλα, καλαμπόκι και κονσέρβες λαχανικών. Η εμπειρία του με το άργωμα χωρίς περιστροφή είναι ένας σημαντικός λόγος που ο Nedato τον προσέγγισε για την Onze Markt. Ο Burgers καλλιεργεί πατάτες σε μη οργωμένη γη εδώ και πέντε χρόνια λόγω των θετικών επιπτώσεων στην ποιότητα του εδάφους και για να κάνει τα χωράφια του πιο ανθεκτικά στις ακραίες καιρικές συνθήκες.
Για να ταξινομήσετε
Οι πατάτες των αγροτών έχουν επίσης πιστοποίηση PlanetProof. Πριν από την παράδοση, ταξινομεί τα Melody's στα 40 με 70 χιλιοστά. Μπορεί να διαθέσει τα υπερμεγέθη μέσω Nedato για άλλο προορισμό. Αυτό που αρέσει στους Burgers στην ιδέα του Our Market είναι η δίκαιη ανταμοιβή που λαμβάνει για τις προσπάθειές του να καλλιεργήσει τις πατάτες του όσο το δυνατόν πιο βιώσιμα.
«Στην καλλιέργεια πρέπει να αντιμετωπίσω επιπλέον κόστος λόγω των απαιτήσεων για το PlanetProof. Επιπλέον, με τα χρόνια έπρεπε επίσης να μάθω να ασχολούμαι με την καλλιέργεια χωρίς στροφή. Θέματα όπως η λίπανση και η πρόβλεψη εποχιακών επιρροών απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή», λέει ο αγρότης αροτραίων στη Βόρεια Βραβάντη. «Συνολικά, είμαι ικανοποιημένος με τον τρόπο που καλλιεργούνται οι επιτραπέζιες πατάτες. Ειδικά σε συνθήκες ξηρασίας, η άροση χωρίς αναστροφή παρέχει ένα πλεονέκτημα. Τώρα υπολογίζω τις αποδόσεις μου σε 40 με 45 τόνους ανά εκτάριο, οπότε υποθέτω ότι η μη αναστροφή όργωμα στο αγρόκτημά μου δεν θα επηρεάζει πλέον τα κιλά», λέει ο Burgers.
Ο καλλιεργητής λαμβάνει 0.52 ευρώ το κιλό για τις πατάτες του
- Χαρακτηριστικό της ιδέας της Αγοράς μας είναι η διαφάνεια σχετικά με τις τιμές και τα περιθώρια κέρδους για τους διάφορους συνδέσμους στην αγορά μας. Μια σχηματική επισκόπηση της κατανομής της τιμής καταναλωτή βρίσκεται στον ιστότοπο της Onze Markt. Οι επιτραπέζιες πατάτες θα προσφέρονται στα 320 καταστήματα της αλυσίδας σούπερ μάρκετ Coop από τις 6 Δεκεμβρίου σε σακουλάκια των 2 κιλών προς 2.71 ευρώ. Από αυτό, 0.17 ευρώ είναι ο ΦΠΑ, 0.14 ευρώ για την Onze Markt και 1.36 ευρώ δαπανάται για συσκευασία και συσκευασία, διανομή, αποθήκευση και πώληση στο σούπερ μάρκετ.
- Τέλος, απομένει ποσό 1.04 ευρώ για τον Ολλανδό πατατοπαραγωγό ή τιμή κιλού 0.52 ευρώ. «Η αφετηρία μας είναι ότι προσφέρουμε προϊόντα με την επωνυμία Onze Markt για τη σωστή τιμή καταναλωτή, στην οποία ο αγρότης, ως παραγωγός, λαμβάνει μια καλή ανταμοιβή για τη μέθοδο καλλιέργειάς του», λέει ο εμπνευστής Hester Schilt. Τόσο ο διευθυντής Wim van de Ree του Nedato όσο και ο αγρότης Dingeman Burgers από το Zevenbergschen Hoek είναι ικανοποιημένοι με το περιθώριο που χρεώνεται για τον καλλιεργητή πατάτας. «Για εμάς, περισσότερα από 50 λεπτά το κιλό είναι μια καλή τιμή για τις πατάτες», λέει ο Burgers.
- «Με αυτό λαμβάνω μια καλή ανταμοιβή για το κόστος που επιβαρύνομαι για την πιστοποίηση PlanetProof και την πρόσθετη προσπάθεια που απαιτείται για την άροση χωρίς αναστροφή». Ο Van de Ree επισημαίνει ότι η τιμολόγηση της Onze Markt είναι κατ' αρχήν σταθερή για ολόκληρο το έτος. «Οι καλλιεργητές θα πρέπει τελικά να επιβαρυνθούν με το επιπλέον κόστος για μεγαλύτερη αποθήκευση σε περίπτωση μεταγενέστερης παράδοσης.