Φαίνεται ότι κάθε καλλιεργητική περίοδος φέρνει ένα νέο σύνολο προκλήσεων παραγωγής που σχετίζονται με τον καιρό ή τα νέα παράσιτα. Ωστόσο, υπάρχουν και ζητήματα παραγωγής που πρέπει να εξετάζονται κάθε χρόνο και η αγνόησή τους κινδυνεύει να βλάψει ολόκληρη την καλλιέργεια. Ένα σταθερό ζήτημα που πρέπει να αντιμετωπίζεται κάθε χρόνο είναι η διαχείριση των μώλωπων. Πολύ λίγα πράγματα μπορούν να καταστρέψουν την αγοραία αξία μιας καλής καλλιέργειας τόσο γρήγορα όσο πάρα πολύς μώλωπας.
Η άνοιξη είναι στην πραγματικότητα η καλύτερη εποχή για να ξεκινήσετε να σχεδιάζετε το πρόγραμμα πρόληψης μώλωπας. Αυτό το άρθρο συνοψίζει έξι σημαντικούς παράγοντες που επηρεάζουν το μέγεθος της βλάβης του κονδύλου. Πρόσθετες πληροφορίες για τη διαχείριση μώλωπες μπορείτε να βρείτε στο Idaho Κέντρο Πατάτας Ιστοσελίδα Έρευνας και Εκπαίδευσης στη διεύθυνση:
- 1) Κατάσταση του εδάφους – Οτιδήποτε κάνει πιο δύσκολο τον διαχωρισμό του εδάφους από τους κονδύλους κατά τη συγκομιδή έχει τη δυνατότητα να αυξήσει τους μώλωπες. Έτσι, οι σβώλοι που σχηματίστηκαν αυτή την άνοιξη μπορεί να επιστρέψουν για να δημιουργήσουν προβλήματα το επόμενο φθινόπωρο. Οι θρόμβοι είναι δύσκολο να αντιμετωπιστούν κατά την περίοδο της συγκομιδής, επειδή σχεδόν κάθε συσκευή που χρησιμοποιείται για την αφαίρεσή τους (shakers, roller tables, κ.λπ.) έχει τη δυνατότητα να τραυματίσει τους κονδύλους. Ο καλύτερος τρόπος αντιμετώπισης των σβώλων είναι να αποτραπεί ο σχηματισμός τους ακολουθώντας καλλιέργειες με υψηλή περιεκτικότητα σε υπολείμματα, προετοιμάζοντας ένα χαλαρό, βαθύ στρώμα εδάφους και αποφεύγοντας τις εργασίες άροσης όταν τα εδάφη είναι υπερβολικά υγρά. Οι συνθήκες υγρασίας του εδάφους κατά τη συγκομιδή είναι επίσης σημαντικές, καθώς οι πολύ υγρές ή ξηρές συνθήκες καθιστούν τον διαχωρισμό του εδάφους μια πρόκληση.
- 2) Κατάσταση κονδύλου – Η θερμοκρασία του κονδύλου, το επίπεδο ενυδάτωσης (τραγανότητα) και η ωριμότητα αλληλεπιδρούν για να επηρεάσουν την ευαισθησία στους μώλωπες. Γενικά, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του πολτού, τόσο πιο επιρρεπείς είναι οι κόνδυλοι τόσο στο θρυμματισμό όσο και στο μώλωπα των μαύρων κηλίδων. Οι θερμοκρασίες πολτού κάτω από 45oF καθιστούν πολύ δύσκολο τον χειρισμό των πατατών χωρίς να προκαλείται σημαντική ζημιά από μώλωπες. Όσο πιο ενυδατωμένες ή τραγανές είναι οι πατάτες, τόσο πιο επιρρεπείς είναι να σπάσουν μώλωπες. Αντίθετα, οι αφυδατωμένες πατάτες είναι ευαίσθητες σε μώλωπες με μαύρα στίγματα. Ομοίως, καθώς τα φυτά ωριμάζουν, οι κόνδυλοι γίνονται πιο ευαίσθητοι σε μώλωπες με μαύρες κηλίδες. Οι κόνδυλοι που κάθονται σε ξηρό έδαφος κάτω από νεκρά ή ετοιμοθάνατα αμπέλια μπορεί να γίνουν πολύ ευαίσθητοι στη μαύρη κηλίδα, επομένως είναι καλύτερο να θανατωθούν και να τρυγηθούν πριν τα αμπέλια φτάσουν σε αυτό το στάδιο.
- 3) Λειτουργία θεριζοαλωνιστικής μηχανής – Όσο πιο ευαίσθητοι είναι οι κόνδυλοι σε ζημιά, τόσο πιο σημαντικό είναι να λειτουργεί η θεριζοαλωνιστική μηχανή υπό τις βέλτιστες συνθήκες. Η επίτευξη της βέλτιστης λειτουργίας της θεριζοαλωνιστικής μηχανής απαιτεί τη μείωση των πτώσεων, την απορρόφηση των περιοχών πρόσκρουσης και τη ρύθμιση των ταχυτήτων της αλυσίδας σε σχέση με την ταχύτητα του εδάφους, έτσι ώστε οι αλυσίδες της θεριζοαλωνιστικής μηχανής να γεμίζουν στο έπακρο. Εάν ο όγκος του υλικού (κόνδυλοι και χώμα) που περνά πάνω από κάθε αλυσίδα μπορεί να ταιριάξει με την χωρητικότητα αυτής της αλυσίδας, τότε η ζημιά λόγω υπερβολικής κίνησης κονδύλων, ανατροπής και πτώσεων μπορεί να μειωθεί.
- 4) Μώλωπας μετά τη συγκομιδή – Η εισαγωγή πατάτας στο φορτηγό με ελάχιστη ζημιά είναι μόνο η αρχή ενός προγράμματος μείωσης μώλωπας. Έχει αναφερθεί ότι περίπου το 30% όλων των ζημιών από μώλωπες που βρέθηκαν στους κονδύλους στην αποθήκευση συμβαίνει μετά τη συγκομιδή. Η μείωση των μώλωπες κατά τη μεταφορά με φορτηγά και τη στοίβαξη περιλαμβάνει την ελαχιστοποίηση των πτώσεων, την αντιστοίχιση της ταχύτητας του μεταφορέα με τον όγκο του κονδύλου και τη συσσώρευση με προοδευτικό, σταδιακό τρόπο για την ελαχιστοποίηση των κονδύλων που κυλίονται στην επιφάνεια του σωρού.
- 5) Μώλωπας στο δρόμο για την αγορά – Οι έρευνες δείχνουν ότι οι πατάτες μπορεί να υποστούν εκτεταμένες ζημιές κατά τη διάρκεια της συσκευασίας, της αποστολής και της παραλαβής. Ευτυχώς, το επίπεδο της ζημιάς που προκαλείται κατά τη διάρκεια αυτών των βημάτων χειρισμού μπορεί να μειωθεί σημαντικά κάνοντας μικρές τροποποιήσεις, όπως μείωση πτώσεων, πλήρωση του εξοπλισμού σε χωρητικότητα και απορρόφηση των σημείων πρόσκρουσης.
- 6) Ο ανθρώπινος παράγοντας – Οι περισσότερες εργασίες χειρισμού πατάτας εκτελούνται από εξοπλισμό, αλλά σχεδόν πάντα υπάρχει ένας ανθρώπινος παράγοντας που εμπλέκεται στη διαχείριση αυτού του εξοπλισμού με τρόπο που ελαχιστοποιεί τους μώλωπες. Το να αφιερώνετε χρόνο για να εκπαιδεύσετε τους υπαλλήλους σχετικά με την πρόληψη μώλωπας θα πρέπει να αποτελεί τυπικό μέρος της προετοιμασίας της συγκομιδής σας.
Εμφανίζονται μώλωπες κάθε φορά που μια πατάτα προσκρούει σε άλλη επιφάνεια, συνήθως κατά τη διάρκεια της περιέλιξης, της συγκομιδής, της μεταφοράς και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας χειρισμού και συσκευασίας. Οι μώλωπες είναι πιο διαδεδομένοι μετά την πτώση των πατατών από σημαντικό ύψος. χτυπήστε τα μεταλλικά πλευρικά τοιχώματα ενός μεταφορέα. βιώνουν απότομες αλλαγές στην κατεύθυνση. και/ή σύγκρουση με ανεπαρκώς γεμισμένο εξοπλισμό. Σε συνδυασμό με τη δύναμη, την επιτάχυνση, το ύψος πτώσης και την επιφάνεια πρόσκρουσης, ο βαθμός ανάπτυξης μώλωπας εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του κονδύλου, όπως η θερμοκρασία της ποικιλίας και του πολτού. Κατά συνέπεια, η γνώση της ανταπόκρισης μιας ποικιλίας σε μια φυσική πρόσκρουση και ο κίνδυνος ανάπτυξης μώλωπας είναι ευεργετική για την ανάπτυξη ενός προγράμματος πρόληψης μώλωπας.
Το θραύση και οι μώλωπες με μαύρα στίγματα είναι δύο κύρια ελαττώματα που επηρεάζουν την ποιότητα της πατάτας. Και τα δύο προκύπτουν από πρόσκρουση από εξωτερική δύναμη και μπορούν να συμβούν στην ίδια πατάτα. Ο θρυμματισμός εμφανίζεται όταν η εξωτερική δύναμη κρούσης είναι αρκετά μεγάλη ώστε να προκαλέσει ρήξη των κυττάρων σπάζοντας φυσικά το δέρμα, όπου δημιουργεί ρωγμές ή κοψίματα. Αν και η δύναμη μπορεί να μην σπάσει απαραίτητα το δέρμα, αν καταστρέψει τα υποκείμενα κύτταρα, θα αρχίσει να αναπτύσσεται μελανιά κηλίδα μέσα σε λίγες ώρες. Ο μαύρος αποχρωματισμός σχηματίζεται όταν οι φαινολικές ενώσεις των κατεστραμμένων κυττάρων (π.χ. τυροσίνη) οξειδώνονται από το ένζυμο οξειδάση πολυφαινόλης σε μια σκούρα χρωστική που ονομάζεται μελανίνη.
Και τα δύο ελαττώματα μώλωπας είναι σοβαρά, ιδιαίτερα όταν προκαλούν άμεσες και έμμεσες απώλειες. Οι απώλειες μπορεί να οφείλονται σε άμεση σπατάλη, απόρριψη πελατών, απώλεια βάρους και φθορές λόγω ασθένειας. Το 1993, μια μείωση κατά 10% στους μώλωπες εκτιμήθηκε ότι θα επέστρεφε επιπλέον 74.7 εκατομμύρια δολάρια στη βιομηχανία πατάτας των ΗΠΑ. Προσαρμόζοντας μόνο τον πληθωρισμό, αυτή η ίδια βελτίωση 10% θα ισοδυναμούσε με 134 εκατομμύρια δολάρια το 2020. Ανεξάρτητα, οποιαδήποτε βελτίωση στην ποιότητα ενισχύει σημαντικά την οικονομική αξία της πατάτας.
Δεδομένων των οικονομικών συνεπειών του μώλωπας της πατάτας, είναι σημαντικό να εντοπιστούν γρήγορα οι μώλωπες θραύσης και μαύρων κηλίδων και να εντοπιστεί πού εμφανίζονται οι δυνάμεις πρόσκρουσης σε μια επιχείρηση. Αυτό το ενημερωτικό δελτίο παρέχει κρίσιμα εργαλεία και μεθόδους ανίχνευσης που θα βοηθήσουν στη λήψη αποτελεσματικών διαχειριστικών αποφάσεων για την ελαχιστοποίηση των μώλωπες και, επομένως, για τον μετριασμό των προβλημάτων ποιότητας.