Οι πατάτες μπορεί να υποφέρουν από θερμικό στρες όταν ανεβαίνουν οι θερμοκρασίες. Η σοβαρότητα του θερμικού στρες εξαρτάται από 1) πόσο ζεσταίνει, 2) τον ρυθμό αύξησης της θερμοκρασίας, 3) τη διάρκεια των ακραίων θερμοκρασιών και 4) την κατάσταση του νερού της καλλιέργειας και του εδάφους. Θερμοκρασίες, τουλάχιστον 10°F πάνω από τις κανονικές, που εκτοξεύονται ξαφνικά και διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό συνθήκες ξηρασίας, είναι το χειρότερο σενάριο.
Ώρα για εγκλιματισμό. Εάν οι πατάτες σας δεν έχουν βιώσει ποτέ θερμοκρασίες υψηλότερες από 80°F, ένα ξαφνικό άλμα στους 95°F θα έχει συχνά ως αποτέλεσμα θερμικό στρες. Αλλά εάν η άνοδος στους 95°F είναι σταδιακή, δίνοντας στα φυτά χρόνο να εγκλιματιστούν, μπορεί να μην παρουσιάζουν σημάδια στρες. Αυτό ισχύει και για τους ανθρώπους. Είναι πολύ καλύτερο να χαλαρώσετε στην έκθεση στη θερμότητα.
Στην πραγματικότητα, Οργανισμός Υγιεινής και Ασφάλειας στην Εργασία αναφέρει ότι σχεδόν 3 στους 4 θανάτους από θερμική ασθένεια συμβαίνουν κατά την πρώτη εβδομάδα εργασίας.
Οι πατάτες και άλλα φυτά εγκλιματίζονται σε σταδιακά αυξανόμενες θερμοκρασίες μέσω βιοχημικών αλλαγών όπως η αυξανόμενη παραγωγή αντιοξειδωτικών, ωσμοπροστατευτικών, πρωτεϊνών θερμικού σοκ και μέσω μορφολογικών (δομικών) ή φυσιολογικών (λειτουργικών) τροποποιήσεων. Αυτές οι αλλαγές βοηθούν τα φυτά να ανέχονται τις υψηλές θερμοκρασίες ή τα βοηθούν να αποφεύγουν ή να διαχέουν τη θερμότητα.
Μηχανισμοί αντιμετώπισης
Οι πρωτεΐνες θερμικού σοκ, που εμφανίζονται σε όλα τα ζωντανά όντα, σταθεροποιούν άλλες πρωτεΐνες κατά τη διάρκεια υψηλών θερμοκρασιών, ώστε να μην συγκεντρώνονται σε ένα μπερδεμένο χάος, επιτρέποντας στις πρωτεΐνες να επαναλάβουν την κανονική τους λειτουργία όταν το στρες υποχωρεί.
Κύλισμα φύλλων είναι μια κοινή μορφολογική απόκριση στις υψηλές θερμοκρασίες. Στις πατάτες, ξεκινά με κύλιση προς τα πάνω των περιθωρίων των φύλλων και εξελίσσεται σε κύλιση όλου του φύλλου προς τα μέσα - όπως ένα τάκο. Αυτή είναι μια στρατηγική αποφυγής θερμότητας επειδή μειώνει την έκταση της επιφάνειας που εκτίθεται στις ακτίνες του ήλιου. Μπορεί να είναι προσωρινή ή μόνιμη ανάλογα με τη σοβαρότητα και τη διάρκεια του θερμικού στρες. Τα τυλιγμένα φύλλα μπορεί να γίνουν παχιά και δερματώδη εάν η παρατεταμένη θερμότητα επηρεάζει τη μετατόπιση των φωτοσυνθετικών και έχει ως αποτέλεσμα τη συσσώρευση υδατανθράκων στα φύλλα.
Γήρανση των φύλλων. Μερικές φορές τα φυτά ρίχνουν τα κάτω φύλλα τους ως απόκριση στο θερμικό στρες. Μπορεί να είναι μια στρατηγική «διαφυγής» η εξοικονόμηση πόρων μειώνοντας το μέγεθος του θόλου.
Μικρά φύλλα. Τα φύλλα πατάτας που αναπτύσσονται σε υψηλές θερμοκρασίες είναι συνήθως μικρότερα. Αυτή είναι μια κοινή προσαρμογή σε ζεστά περιβάλλοντα, επειδή τα μικρά φύλλα είναι καλύτερα ικανά να διαχέουν τη θερμότητα σε σύγκριση με τα μεγάλα φύλλα.
Διαπνευστική ψύξη είναι η διαδικασία κίνησης του νερού μέσα από το φυτό, που οδηγείται από την εξάτμισή του από τα φύλλα. Είναι μια από τις πιο σημαντικές στρατηγικές μετριασμού της θερμότητας που χρησιμοποιούνται από τα φυτά, επειδή η θερμότητα μεταφέρεται καθώς το νερό αλλάζει από υγρή σε κατάσταση ατμού. Σκεφτείτε το ως «ιδρώτας των φυτών». Αυτή η διαδικασία ψύξης με εξάτμιση μπορεί να είναι εξαιρετικά αποτελεσματική όταν η υγρασία του εδάφους είναι επαρκής. Σε μια γεμάτη μέρα, η θερμοκρασία σε ένα καλά ενυδατωμένο χωράφι πατάτας μπορεί να είναι έως και 10°F χαμηλότερη από τη θερμοκρασία που καταγράφεται στο τοπικό αεροδρόμιο.
Γουίλτινγκ συμβαίνει όταν το νερό που χάνεται από τη διαπνοή υπερβαίνει την πρόσληψη νερού και τα αφυδατωμένα κύτταρα χάνουν τη στρεβλότητα. Βοηθά επίσης στη μείωση του θερμικού στρες, επειδή τα φύλλα που πέφτουν εκθέτουν λιγότερη επιφάνεια στον ήλιο. Ο μαρασμός μπορεί να συμβεί σε υγρά χωράφια τις ζεστές μέρες που οι ρυθμοί διαπνοής είναι υψηλοί, αλλά ο μαρασμός είναι προσωρινός και τα φυτά ανακάμπτουν κατά τις πιο δροσερές περιόδους της ημέρας.
Ο μαρασμός είναι πιο σοβαρός υπό συνθήκες ξηρασίας όταν τα φυτά περνούν σε ακραία κατάσταση εξοικονόμησης νερού - κλείνοντας τα στόμια τους, περιορίζοντας την απώλεια νερού και αγοράζοντας λίγο περισσότερο χρόνο για ανακούφιση από την ξηρασία.
Αιτίες μη αναστρέψιμης βλάβης
Tipburn (ή ανεμόκαυμα) μπορεί να συμβεί όταν περιοχές του φύλλου αφυδατώνονται υπό συνθήκες ζεστού, ξηρού και ανέμου. Εμφανίζεται γενικά στις άκρες και τις άκρες των φύλλων, αλλά μπορεί επίσης να βρίσκεται στη μέση του φυτού. Καθώς οι κατεστραμμένες περιοχές στεγνώνουν, γίνονται νεκρωτικές και εύθραυστες.
Τα συμπτώματα της καούρας μπορεί να μοιάζουν με όψιμη μάστιγα, αλλά η καούρα είναι ομοιόμορφα καφέ με απότομα περιθώρια μεταξύ υγιών και κατεστραμμένων ιστών, όπου οι όψιμες βλάβες συχνά (αλλά όχι πάντα) έχουν μια ανοιχτή πράσινη ή κίτρινη ζώνη που περιβάλλει τη βλάβη. Η κατανομή των συμπτωμάτων στο πεδίο μπορεί να είναι ένας ευκολότερος τρόπος διαφοροποίησης αυτών των προβλημάτων. Το tipburn τείνει να επηρεάζει τα διάσπαρτα φυτά σε μεγάλες περιοχές του αγρού, όπου όψιμη όραση γενικά συγκεντρώνεται σε καυτά σημεία.
Τραυματισμός νέων φύλλων σε υψηλές θερμοκρασίες. Όταν οι θερμοκρασίες είναι ακραίες, εκτός από την παραγωγή μικρών φύλλων, τα νέα φύλλα μπορεί να είναι κουκουλωμένα, παραμορφωμένα ή τσαλακωμένα και μπορεί να είναι κίτρινα ή να έχουν πράσινο-κίτρινο μωσαϊκό λόγω της αποδόμησης της χλωροφύλλης. Κάποιοι αποκαλούν αυτή τη διαταραχή «ζερομυρτικοποίηση».
Μπορεί να μοιάζει με τραυματισμό ζιζανιοκτόνου και σε κυτταρικό επίπεδο είναι πιθανώς σαν τραυματισμός που προκαλείται από ορισμένα ζιζανιοκτόνα. Στις αναδυόμενες πατάτες, το τσαλάκωμα της θερμότητας συνδέεται με σκοτεινά, αμμώδη εδάφη που γίνονται πολύ ζεστά τις ηλιόλουστες μέρες της άνοιξης. Σε μεγαλύτερα φυτά, οι θερμοκρασίες του αέρα πρέπει να υπερβαίνουν τους 104°F για να προκαλέσουν την καταστροφή και την υποβάθμιση της πρωτεΐνης που έχει ως αποτέλεσμα αυτά τα συμπτώματα. Τα φυτά στις άκρες του χωραφιού ή στα άκρα των σειρών είναι πιο πιθανό να παρουσιάσουν θερμική πτυχή επειδή είναι πιο εκτεθειμένα.
Η θερμότητα βλασταίνει, ή δρομείς θερμότητας, είναι μια μορφή της φυσιολογικής διαταραχής που είναι γνωστή ως «δεύτερη ανάπτυξη». Οι υψηλές θερμοκρασίες του εδάφους (με ή χωρίς τάσεις υγρασίας του εδάφους) μπορούν να σταματήσουν προσωρινά την ανάπτυξη των κονδύλων. Όταν η ανάπτυξη ξαναρχίζει, αντί να συνεχίσει να επεκτείνει τον κόνδυλο, παράγει ένα βλαστάρι. Το θερμικό βλαστάρι είτε θα εξελιχθεί σε ένα φυλλώδες υπέργειο στέλεχος, είτε θα παράγει έναν άλλο κόνδυλο (έναν κόνδυλο αλυσίδας).
Δυσσχηματισμένοι κόνδυλοι. Η επιβράδυνση και η επανέναρξη της ανάπτυξης που διαταράσσει την επέκταση των κονδύλων μπορεί εναλλάξ να οδηγήσει σε κονδύλους με σχήματα και πόμολα στο σημείο συμφόρησης ή αλτήρες.
Ροζ μάτι είναι μια φυσιολογική διαταραχή που σχετίζεται με την υψηλή θερμοκρασία του εδάφους και την υπερβολική υγρασία του εδάφους που δημιουργεί μια αναερόβια κατάσταση ακριβώς γύρω από τον κόνδυλο. Η έλλειψη οξυγόνου με τη θερμότητα βλάπτει τη φυσιολογική ανάπτυξη των επιδερμικών κυττάρων, έτσι δεν είναι σε θέση να παράγουν φυσιολογικό περίδερμα ή δέρμα. Ένα άλλο όνομα για το ροζ μάτι είναι «σύνδρομο διαταραχής της περιδερμίδας». Ονομάζεται ροζ μάτι επειδή τα πρώιμα συμπτώματα συνήθως περιλαμβάνουν έναν ροζ αποχρωματισμό γύρω από τα μάτια.
πηγή: Αμερικανός καλλιεργητής λαχανικών. Πρωτότυπο άρθρο εδώ
Συγγραφέας: Carrie Huffman Wohleb είναι Αναπληρωτής Καθηγητής/Περιφερειακός Ειδικός – Καλλιέργειες πατάτας, λαχανικών και σπόρων, στο Πανεπιστήμιο Ουάσιγκτον.
Μια πηγή: https://www.potatonewstoday.com