#πατατοκαλλιέργεια #αγρο-μεταποίηση #απόβλητα τροφίμων #επιχειρηματικότητα #επιχειρηματική επιτυχία
Η γεωργία πατάτας ήταν βασικός πυλώνας για τους αγρότες της Κένυας για δεκαετίες, αλλά ήταν επίσης πηγή απογοήτευσης, καθώς οι συγκομιδές προφυλακτήρων συχνά οδηγούν σε σπατάλη λόγω έλλειψης εγκαταστάσεων αποθήκευσης και περιορισμένων επιλογών επεξεργασίας. Αυτό είναι όπου η Wedgehut Foods, μια εταιρεία επεξεργασίας πατάτας, έχει χαράξει μια θέση. Ιδρύθηκε από τον κατά συρροή επιχειρηματία Wanjiru Mambo το 2020 κατά τη διάρκεια της κορύφωσης της πανδημίας COVID-19, η εταιρεία που εδρεύει στο Ruiru προμηθεύει επεξεργασμένες και παγωμένες πατάτες σε διάφορα καταστήματα, όπως ξενοδοχεία, νοσοκομεία, καταστήματα εστίασης, σχολεία και σπίτια.
Η Mambo σκόνταψε στην ιδέα για το Wedgehut Foods αφού αναγκάστηκε να πουλήσει το απόθεμα του εστιατορίου της σε κρέας, λαχανικά και πατάτες λόγω της πανδημίας. Παρατήρησε ότι οι πατάτες πουλήθηκαν γρήγορα και αποφάσισε να ερευνήσει τρόπους για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους. Τελικά βρήκε ένα κενό στην αλυσίδα αξίας εστιάζοντας στο ξεφλούδισμα της πατάτας, το οποίο είναι μια κουραστική και χρονοβόρα εργασία για εταιρείες όπως τα εστιατόρια φαστ φουντ. Με την επεξεργασία και τη συσκευασία των πατατών, η Wedgehut Foods μειώνει το βάρος του εργατικού κόστους, ενώ παράλληλα μειώνει τη σπατάλη τροφίμων.
Το επιχειρηματικό πνεύμα και η επιχειρηματική οξυδέρκεια της Mambo αποδείχθηκαν επιτυχημένα για άλλη μια φορά. Προσέλαβε έναν επαγγελματία για να τη βοηθήσει να συγκεντρώσει προβολές και το 2021, η Wedgehut Foods ξεκίνησε επίσημα τη λειτουργία της στο Cape Business Park στο Ruiru. Με την εμπειρία της στα logistics, τη φιλοξενία και τώρα τη γεωργία, η Mambo δημιούργησε μια νέα ευκαιρία στην αλυσίδα αξίας της πατάτας.
Το Wedgehut Foods είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του τρόπου με τον οποίο η καινοτόμος σκέψη και η προθυμία να περιστρέφονται κατά τη διάρκεια δύσκολων καιρών μπορούν να οδηγήσουν σε επιχειρηματική επιτυχία. Εστιάζοντας στην επεξεργασία της πατάτας, η Mambo δημιούργησε μια λύση σε ένα μακροχρόνιο πρόβλημα της αγροτικής βιομηχανίας της Κένυας, παρέχοντας παράλληλα μια πολύτιμη υπηρεσία σε διάφορες εγκαταστάσεις. Καθώς η ζήτηση για τοπικές, βιώσιμες επιλογές τροφίμων συνεχίζει να αυξάνεται, είναι πιθανό ότι περισσότεροι επιχειρηματίες όπως η Mambo θα βρουν νέους τρόπους να συνεισφέρουν στη βιομηχανία μεταποίησης αγροτοβιομηχανιών.
Από το ξεφλούδισμα της πατάτας μέχρι την ιδιοκτησία μιας εταιρείας επεξεργασίας τροφίμων: Μαθήματα από το Wedgehut Foods
Η έναρξη μιας μικρής επιχείρησης μπορεί να είναι πρόκληση, αλλά ο Wanjiru Mambo, ο ιδρυτής της Wedgehut Foods, δείχνει ότι με επιμονή και σκληρή δουλειά, μπορεί κανείς να αναπτύξει μια επιχείρηση από την αρχή. Η εταιρεία αγοράζει πατάτες από αγρότες και τις μεταποιεί σε διάφορα προϊόντα, εξυπηρετώντας ποικίλα πελατεία, από σούπερ μάρκετ μέχρι ξενοδοχεία και αλυσίδες γρήγορου φαγητού. Με ημερήσια ικανότητα επεξεργασίας πέντε μετρικών τόνων, η Wedgehut Foods έχει εξελιχθεί από μια εγκατάσταση 500 τετραγωνικών ποδιών σε ένα εργοστάσιο 4,000 τετραγωνικών ποδιών με μια μηχανή απολέπισης 80 κιλών ανά λεπτό. Η ιστορία επιτυχίας του Mambo προσφέρει πολύτιμες γνώσεις σε αγρότες, γεωπόνους, γεωργικούς μηχανικούς, ιδιοκτήτες αγροκτημάτων, επιστήμονες και άλλους επιχειρηματίες στον αγροτικό τομέα.
Παρέχει ευκαιρίες απασχόλησης, προάγει την επισιτιστική ασφάλεια και δημιουργεί προστιθέμενη αξία στα αγροτικά προϊόντα. Η ιστορία επιτυχίας της Wedgehut Foods αποδεικνύει ότι μια επιχείρηση επεξεργασίας τροφίμων μπορεί να ξεκινήσει από μικρές και να αναπτυχθεί με τον καιρό. Επενδύοντας στους κατάλληλους ανθρώπους, καθιερώνοντας τυπικές διαδικασίες λειτουργίας και συμμορφώνοντας τους ελέγχους ασφάλειας τροφίμων, η εταιρεία της Mambo κατάφερε να κλιμακώσει τις δραστηριότητές της και να αυξήσει το μερίδιο αγοράς της.
Ποιότητα πατάτας: Ένας κρίσιμος παράγοντας για την επιτυχία στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων
Ένα από τα μαθήματα που πήρε η Mambo από τα προηγούμενα επιχειρηματικά της εγχειρήματα είναι η σημασία του μελλοντικού προγραμματισμού και της διεξαγωγής ενδελεχούς έρευνας στον κλάδο. Συμβουλεύει τους επίδοξους επιχειρηματίες να μην ξεκινήσουν μια επιχείρηση μόνο και μόνο επειδή την κάνουν άλλοι, αλλά να έχουν ένα σαφές σχέδιο, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου άντλησης κεφαλαίων. Η διαχείριση του κεφαλαίου κίνησης είναι μια άλλη κρίσιμη πτυχή που υπογραμμίζει η Mambo. Τα ζητήματα ταμειακών ροών μπορεί να είναι μια πρόκληση, ειδικά για επιχειρήσεις έντασης κεφαλαίου όπως η Wedgehut Foods. Για να παραμείνει στη ζωή, η Mambo σκοπεύει να διαχειριστεί τις ταμειακές ροές της εταιρείας και να αποφύγει τον πειρασμό να χρησιμοποιήσει κεφάλαιο κίνησης για κεφαλαιουχικές δαπάνες.
Μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι μεταποιητές πατάτας είναι η προμήθεια και η συγκέντρωση πατάτας. Με την τρέχουσα ξηρασία σε πολλά μέρη του κόσμου, η έλλειψη και η συνέπεια των προμηθειών πατάτας μπορεί να γίνει μείζον ανησυχία για επιχειρήσεις όπως η Wedgehut Foods. Για να αντιμετωπιστεί αυτό, η εταιρεία διαπραγματεύεται με πελάτες για να συντομεύσει τις περιόδους πίστωσης και να βελτιώσει τις ταμειακές ροές.
Η διασφάλιση της ποιότητας των προμηθειών πατάτας είναι επίσης ζωτικής σημασίας. Παρά την πολυετή εμπειρία στην καλλιέργεια πατάτας, οι αγρότες μπορεί να μην έχουν την απαιτούμενη τεχνική τεχνογνωσία για την καλλιέργεια πατάτας του σωστού μεγέθους και ποικιλίας. Αυτό δημιουργεί ένα κενό πληροφοριών μεταξύ των γεωργών και των μεταποιητών, καθιστώντας απαραίτητο για τους μεταποιητές να παρέχουν σαφείς κατευθυντήριες γραμμές στους προμηθευτές τους.
Ενώ ο ανταγωνισμός είναι έντονος στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων, εξακολουθούν να υπάρχουν πολλές ευκαιρίες για τις επιχειρήσεις να αναπτυχθούν και να διαφοροποιηθούν. Η Wanjiru Mambo σχεδιάζει να επεκτείνει τη σειρά προϊόντων της στην παραγωγή αλευριού από πατάτα και άλλα λαχανικά, ενώ θα συνεχίσει να διευθύνει τις εταιρείες Express Courier και Mambo Logistics. Ωστόσο, για να το πετύχει αυτό, κατανοεί τη σημασία της αναζήτησης βοήθειας από επενδυτές και της ανάθεσης ευθυνών σε άλλους.
Η διατήρηση της ποιότητας της πατάτας είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχία των επιχειρήσεων επεξεργασίας τροφίμων όπως η Wedgehut Foods. Με τις σωστές στρατηγικές, όπως η διαπραγμάτευση των περιόδων πίστωσης και η παροχή σαφών κατευθυντήριων γραμμών στους αγρότες, οι μεταποιητές πατάτας μπορούν να ξεπεράσουν τις προκλήσεις που σχετίζονται με την προμήθεια, τη συγκέντρωση και την ποιότητα και να ευδοκιμήσουν σε έναν εξαιρετικά ανταγωνιστικό κλάδο.