Καθώς πλησιάζει η περίοδος των διακοπών, η ζήτηση για πατάτες Wisconsin είναι ισχυρότερη από ό, τι πέρυσι.
«Έχουμε μια καλή προμήθεια κόκκινων και χρυσών πατατών Ουισκόνσιν από τη φετινή σοδειά μαζί με μια εξαιρετική προσφορά πατάτας russet όλο το χρόνο», λέει η Christine Lindner, διευθύντρια μάρκετινγκ της Friesland, με έδρα το WI Alsum Farms & Produce. Η Lindner προσθέτει ότι η εταιρεία συνεχίζει να προσθέτει έκταση πατάτας. «Είμαστε πάνω από 175 στρέμματα σε σχέση με πέρυσι, με συνολικά περισσότερα από 2,700 στρέμματα που φυτεύτηκαν φέτος. Ο εφοδιασμός μας σε πατάτες με κόκκινη και χρυσή πατάτα έχει αυξηθεί από τότε που καλλιεργήσαμε περισσότερα στρέμματα πατάτας από το προηγούμενο έτος. "
Ενώ η κύρια αναπτυσσόμενη περιοχή της Alsum είναι το Ουισκόνσιν, εμπορεύεται άλλες πατάτες Midwestern που καλλιεργούνται από τις συνεργαζόμενες εκμεταλλεύσεις της. «Ειδικά για την αγορά Midwest, οι καταναλωτές αναζητούν τοπικές πατάτες και οι πατάτες που καλλιεργούνται στο Ουισκόνσιν είναι σε θέση να καλύψουν αυτήν τη ζήτηση», λέει.
Μελλοντικές αποφάσεις αγοράς
Ενώ η πελατειακή βάση της εταιρείας είναι κυρίως λιανική, η συνεχιζόμενη αβεβαιότητα στην κατάσταση της βιομηχανίας τροφίμων καθιστά δύσκολο για τους προμηθευτές να βρουν ένα αποτελεσματικό σχέδιο μάρκετινγκ για πατάτες. «Δεν ξέρουν για πόσο καιρό οι πελάτες τους που λειτουργούν εστιατόρια θα κλείσουν ή θα λειτουργήσουν με περιορισμούς. Υπήρξε μια δραστική αλλαγή και μείωση για την εξυπηρέτηση τροφίμων με τις παραγγελίες Safer at Home σε ολόκληρη τη χώρα, σταματώντας αυτά τα εστιατόρια για να πάρουν μόνο επιλογές ", λέει. "Επιπλέον, το μειωμένο εισόδημα των καταναλωτών θα επηρεάσει επίσης τις αποφάσεις αγοράς στο λιανικό εμπόριο τις επόμενες εβδομάδες."
Τούτου λεχθέντος, οι πατάτες είναι ένα από τα βασικά προϊόντα που έχουν παρατηρήσει μεγάλη ζήτηση σε όλη την πανδημία. Ο Lindner σημειώνει ότι ο όγκος της πατάτας στο λιανικό εμπόριο είναι πολύ υψηλότερος από τα επίπεδα που παρατηρήθηκαν πριν από ένα χρόνο, χάρη όχι μόνο στις επιδημικές επιπτώσεις, αλλά και σε έναν πρόσφατο γύρο αγοράς πανδημιών στο Midwest. «Οι πατάτες που είναι μια κατηγορία ώριμων προϊόντων βρίσκουν την αναζωπύρωση ως βασικό ντουλάπι από τους καταναλωτές. Ορισμένοι πελάτες λιανικής βιώνουν αύξηση 25 τοις εκατό σε σχέση με τον όγκο του περασμένου έτους εν μέσω της παρατεταμένης πανδημίας », λέει ο Lindner.
Όσον αφορά την τιμολόγηση, είναι σταθερό να κατευθύνεται στους χειμερινούς μήνες.
Αυξήθηκε ο όγκος των διακοπών
Κοιτώντας μπροστά, ο Λίντνερ λέει ότι η Alsum ετοιμάζεται να συσκευάσει τον όγκο των πατατών διακοπών στο 15 τοις εκατό και υψηλότερη σε σχέση με πέρυσι. Σημειώνει επίσης ότι αυτή τη στιγμή προωθεί τον όγκο διαφημίσεων για τα κόκκινα, τόσο στα κόκκινα μεγέθη Α και Β, όσο και στις χρυσές πατάτες μεγέθους Β.
Μέρος αυτού του αυξημένου όγκου θα μπορούσε να αποδοθεί σε συγκεντρώσεις διακοπών που φαίνονται διαφορετικά φέτος. Οι διακοπές είναι συνήθως οικογένειες που συγκεντρώνονται στα σπίτια τους και ενώ οι συγκεντρώσεις μπορεί να φαίνονται μικρότερες, οι διακοπές θα οδηγήσουν σε πωλήσεις πατάτας στο λιανικό εμπόριο.
Άλλες τάσεις αγοράς σχετικά με το COVID-19 θα συνεχιστούν επίσης. «Οι καταναλωτές θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν στο σπίτι και η ζήτηση στο λιανικό εμπόριο από καταναλωτές που αναζητούν θρεπτικά και τοπικά τρόφιμα θα συνεχίσουν να παραμένουν πολύ πάνω από τα επίπεδα του περασμένου έτους για το προβλέψιμο μέλλον», λέει ο Lindner, προσθέτοντας ότι η πλειονότητα των πατατών που διακινούνται επί του παρόντος είναι πέντε και 10 λίβρες τσάντες. «Οι καταναλωτές προτιμούν οι άλλοι να μην αγγίζουν το φαγητό τους στο διάδρομο των προϊόντων», λέει.
Οι επιταχυνόμενες διαδικτυακές αγορές παντοπωλείων είναι επίσης πιθανό να συνεχιστούν χάρη στην πανδημία. «Σύμφωνα με την Kantar Research, το 75 τοις εκατό των καταναλωτών σκοπεύουν να συνεχίσουν να χρησιμοποιούν παραλαβές στα άκρα με μόνιμη αύξηση και η χρήση διαδικτυακών αγορών παντοπωλείων είναι εδώ για να παραμείνει μακροπρόθεσμα», λέει ο Lindner.