Υπάρχει γενικά πίεση στους διαχειριστές καταστημάτων πατάτας να παρακολουθούν στενά τα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα (CO2) στη βιομηχανία. Ωστόσο, αυτή η διαχείριση τείνει να αντιμετωπίζεται με μικτές απόψεις. Εμπειρογνώμονες αποθήκευσης στο Sutton Bridge Crop Storage Research προσπαθούν να ολοκληρώσουν τη συζήτηση σε μια τρέχουσα δοκιμή αποθήκευσης.
Οι κόνδυλοι αναπνέουν και μέσω αυτής της διαδικασίας, εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα (CO2). Αυτή η διαδικασία συνεχίζεται σε καταστήματα όπου το αέριο που συσσωρεύεται στην ατμόσφαιρα μπορεί επίσης να χαθεί μέσω διαρροής ή αυτόματης ή χειροκίνητης έκπλυσης).
Προς το παρόν συνιστάται η διατήρηση των επιπέδων CO2 κάτω από περίπου 3,000 ppm., Το οποίο συνήθως θεωρείται ότι διατηρεί το βέλτιστο χρώμα των τηγανητών στις ποικιλίες επεξεργασίας. Ενώ η διατήρηση κάτω από αυτά τα επίπεδα δεν αποτελούσε μεγάλο πρόβλημα κατά τη χρήση του CIPC, η ευρύτερη χρήση λαδιού μέντας (Biox-M) απαιτούσε σημαντικές αλλαγές στις πρακτικές διαχείρισης καταστημάτων, ιδίως εκτεταμένο κλείσιμο καταστήματος, προκαλώντας ανησυχίες σχετικά με τον αντίκτυπο του CO2 -από την ποιότητα των καλλιεργειών.
Πετρέλαιο μέντας και κλείσιμο του καταστήματος
Μετά την εφαρμογή λαδιού μέντας, τα καταστήματα πρέπει να παραμείνουν κλειστά για τουλάχιστον 48 ώρες για να διασφαλιστεί η βέλτιστη απορρόφηση του ενεργού σε κόνδυλους. Η SBCSR ερευνά αν η προκύπτουσα συγκέντρωση CO2 από το εκτεταμένο κλείσιμο καταστήματος επηρεάζει την ποιότητα των ποικιλιών επεξεργασίας.
Συγκρίνονται δύο διαφορετικά καθεστώτα κλεισίματος καταστημάτων. Το ένα με το κατάστημα κατάφερε να μην υπερβεί τα 3,000 ppm διοξείδιο του άνθρακα και σφραγίστηκε για 48 ώρες μετά την εφαρμογή λαδιού μέντας και το άλλο κατάφερε να 10,000 ppm και σφραγίστηκε για 72 ώρες μετά την εφαρμογή. Μετά από 35 εβδομάδες στα καταστήματα, δεν παρατηρήθηκαν σημαντικές διαφορές στο χρώμα των τηγανητών μεταξύ των δύο καθεστώτων κλεισίματος των καταστημάτων, υποδεικνύοντας ότι το διοξείδιο του άνθρακα δεν είναι σημαντικό για τον προσδιορισμό του χρώματος των τηγανητών.
Αλλά είναι σημαντικό να το σκεφτούμε αυτό για να συμβεί αυτό, το αιθυλένιο πρέπει να παραμένει απόν. Θυμηθείτε, οι πηγές αιθυλενίου θα μπορούσαν να είναι άκαυστα καύσιμα από βενζινοκίνητα ομίχλη, μόλυνση από ένα διπλανό κατάστημα που χρησιμοποιεί αιθυλένιο ως κατασταλτικό βλαστών ή απλώς την εξάτμιση ενός περονοφόρου φορτηγού αερίου ή πετρελαίου που χρησιμοποιείται στο κατάστημα.
Προηγούμενη έρευνα έχει δείξει ότι η αλληλεπίδραση μεταξύ του CO2 και του αιθυλενίου έχει επιζήμια επίδραση στο χρώμα των φρυδιών. Σε αυτήν την εργασία, με πολύ χαμηλά επίπεδα αιθυλενίου (0.25 ppm), το διοξείδιο του άνθρακα σκουραίνει το χρώμα των τηγανητών έτσι όσο υψηλότερα είναι τα επίπεδα του διοξειδίου του άνθρακα, τόσο πιο σκούρο είναι το χρώμα των τηγανητών.
Συνεχίστε να παρακολουθείτε το CO2 και επιλέξτε προσεκτικά το ομίχλη σας
Εάν το χρώμα των τηγανητών είναι σημαντικό για τον πελάτη σας, για καταστήματα που έχουν υποστεί επεξεργασία με Biox-M, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο ηλεκτρικό ή θερμικό ανταλλακτικό για να εφαρμόσετε λάδι μέντας. Αυτό θα εξασφαλίσει την απουσία αιθυλενίου κατά τη διάρκεια παρατεταμένων περιόδων κλεισίματος του καταστήματος μετά την εφαρμογή και θα ελαχιστοποιήσει τυχόν επιπτώσεις στο χρώμα των τηγανητών.
Δεν προτείνουμε ότι η διαχείριση του διοξειδίου του άνθρακα πρέπει να είναι χαλαρή όταν το αιθυλένιο χρησιμοποιείται ως κατασταλτικό βλαστών. Σε αυτά τα συστήματα, είναι σημαντικό να συνεχίζεται η παρακολούθηση των επιπέδων CO2 σε τακτική βάση.
Το διοξείδιο του άνθρακα μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία σε συγκεκριμένη συγκέντρωση, οπότε είναι ζωτικής σημασίας να τηρηθεί Εκτελεστικές συστάσεις για την υγεία και την ασφάλεια συμπεριλαμβανομένων των σχετικών ορίων έκθεσης στο χώρο εργασίας.