Μια πρόσφατη μελέτη 1,500 θαμώνων (καταναλωτών που τρώνε έξω σε εστιατόρια) εντόπισε συνήθειες και απόψεις των θαμώνων εστιατορίων που σχετίζονται με τις πατάτες. Η έρευνα προήλθε από το Sterling-Rice Group, ένα από τα πρακτορεία μάρκετινγκ/διαφημίσεων Πατάτες ΗΠΑ δουλεύω με.
Όπως αναφέρεται στην τελευταίο ενημερωτικό δελτίο της Potatoes USA Pulse, η μελέτη αποκάλυψε πιάτα με πατάτα που λατρεύουν να παραγγέλνουν οι καταναλωτές όταν τρώνε έξω, πιάτα με πατάτα που επιλέγουν να ανταλλάσσουν αντί για άλλες επιλογές που τους παρουσιάζονται και τις γενικές προσδοκίες τους σχετικά με τις πατάτες στα εστιατόρια.
Ένα εκπληκτικό 53% των καταναλωτών που συμμετείχαν στην έρευνα δήλωσαν ότι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν κατά μέσο όρο 5.20 $ περισσότερα για ένα κύριο πιάτο με πατάτες παρά χωρίς αυτές, ανεξάρτητα από τη μορφή. Το ποσό που είναι διατεθειμένοι να πληρώσουν αυξάνεται όσο αυξάνεται η ποιότητα του εστιατορίου. Αυτά είναι εξαιρετικά νέα για τη βιομηχανία πατάτας και υπηρεσία Τροφίμων των χειριστών, διότι βοηθάει στην απόδοση ενός εστιατορίου και αυξάνει τη ζήτηση για πατάτες.
Περισσότεροι από τους μισούς θαμώνες που συμμετείχαν στην έρευνα (60%) αναμένουν να δουν πατάτες στα μενού, δεύτερος μόνο μετά το βόειο κρέας. Οι πατάτες είναι τόσο βασικό που οι θαμώνες απογοητεύονται όταν οι πατάτες δεν είναι στο μενού. Αυτή η προσδοκία είναι υψηλότερη σε χαλαρά εστιατόρια (π.χ. Applebee's, Outback Steakhouse) και εστιατόρια μεσαίας κλίμακας (π.χ. Huddle House, Cracker Barrel) από ό,τι σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού (π.χ. McDonald's, Wendy's), κυρίως λόγω των πιο εκτεταμένων προσφορών μενού.
Οι πατάτες παραγγέλνονται κυρίως λόγω της γεύσης τους, καθώς και λόγω του ότι είναι χορταστικές, γευστικές και χορταστικές (σε χορταίνουν).
Οι πατάτες κυριαρχούν. Το 82% των καταναλωτών αναφέρει ότι παραγγέλνει τηγανητές πατάτες τουλάχιστον περιστασιακά. Ο πουρές πατάτας και το hash brown είναι το δεύτερο και τρίτο πιο δημοφιλές πιάτα πατάτας στα εστιατόρια. Οι πράσινες σαλάτες, τα ζυμαρικά και το ρύζι είναι πιο πιθανό να αντικαταστήσουν τις πατάτες στο μενού. Ωστόσο, οι καταναλωτές συχνά αντικαθιστούν τις πράσινες σαλάτες με πατάτες.
Μια πηγή: https://www.potatonewstoday.com