Οι Βρετανοί αγόρασαν ένα πραγματικό βουνό από σνακ σε σακούλες κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Έχουν συγκεντρώσει σχεδόν 60,000 τόνους περισσότερους από ό,τι το 2019. Ως εκ τούτου, η αξία των πατατών, του ποπ κορν, των ξηρών καρπών και άλλων αλμυρών σνακ έχει ανέβει κατά 13.1% στο ζαλισμένο ύψος των 3.8 δισ. £ [Kantar 52 w/e 27 Δεκεμβρίου 2020].
Αυτό είναι επιπλέον 441.8 εκατομμύρια £. Και υπάρχει καλός λόγος για αυτό το τεράστιο σωρό, προτείνει ο διευθυντής της μάρκας Cofresh, Jon Roberts. «Με περικοπές και περιορισμούς στην καθημερινή ζωή, το σνακ έχει γίνει η προσιτή απόλαυση», λέει. «Το σνακ στο σπίτι είναι ένας τομέας που έχει βιώσει συνεχή ανάπτυξη».
Αυτό το θέτει ελαφρά. Το lockdown πυροδότησε μια χιονοστιβάδα πωλήσεων σε πατατάκια. Οι όγκοι του κλάδου αυξήθηκαν κατά 15.1%, ενώ τα ποπ κορν σημείωσαν άνοδο 14.8% και οι ξηροί καρποί αυξήθηκαν κατά 12.2%.
Λοιπόν, πώς συμβαδίζουν οι προμηθευτές κατά τη διάρκεια του Covid-19; Και πώς μπορούν να αποτρέψουν το βουνό από το να καταρρεύσει μετά την πανδημία;
Σύμφωνα με μεγάλο μέρος του παντοπωλείου, οι επιχειρήσεις σνακ αντέδρασαν σε πιθανά ζητήματα εφοδιασμού τους πρώτους μήνες της κρίσης μέσω προσωρινού εξορθολογισμού της σειράς.
«Με περικοπές και περιορισμούς στην καθημερινή ζωή, το σνακ έχει γίνει η προσιτή απόλαυση»
«Για να διατηρήσουμε τα προϊόντα στην αλυσίδα εφοδιασμού, έπρεπε να αφαιρέσουμε ορισμένα προϊόντα από την αγορά για να εξορθολογίσουμε τις λειτουργίες και να επικεντρωθούμε στον πυρήνα», εξηγεί ο διευθυντής πωλήσεων της KP Snacks, Andy Riddle. Επίσης, υπήρξε προσωρινή διακοπή της κυκλοφορίας προϊόντων και της δραστηριότητας μάρκετινγκ.
«Έπρεπε να καταργήσουμε ορισμένες προωθητικές δραστηριότητες», προσθέτει ο Riddle. «Δεν μπορούσαμε να κάνουμε καμπάνιες σε καταστήματα. Δεν ήταν σωστό να στέλνουμε ανθρώπους σε καταστήματα για εκστρατείες μάρκετινγκ.»
Ακόμη και η δραστηριότητα των επωνυμιών στο πακέτο επηρεάστηκε. Πάρτε την κυκλοφορία πέντε γεύσεων Taste Icons περιορισμένης έκδοσης από την Walkers, με κάθε πακέτο να περιέχει μια προσφορά δωρεάν γεύματος για ένα συνεργαζόμενο εστιατόριο. Αυτό αποδείχθηκε κάτι σαν πρόκληση με την εκστρατεία που ξεκίνησε καθώς το πρώτο lockdown έκλεισε όλα τα εστιατόρια.
«Έπρεπε να ενεργήσουμε με ρυθμό, αλλά μπορέσαμε να επεκτείνουμε την περίοδο εξαργύρωσης, να ξανατρέξουμε την καμπάνια και να συνεργαστούμε με την καμπάνια Eat Out To Help Out για να βοηθήσουμε να επιστρέψουμε στον τομέα της φιλοξενίας», λέει ο ανώτερος διευθυντής μάρκετινγκ της Walkers, Fernando Kahane.
Παρά τις πιέσεις αυτές, οι τέσσερις υποκατηγορίες στην αγορά σημείωσαν διψήφια αύξηση αξίας. Ωστόσο, η απόδοση του προϊόντος διέφερε πολύ ανάλογα με τη μορφή. Τα μεγάλα πακέτα επωφελήθηκαν περισσότερο από αλλαγές στη συμπεριφορά των αγοραστών. Καθώς οι καταναλωτές μείωσαν τα ταξίδια για ψώνια, οι πωλήσεις αξίας μεγάλων πολυσυσκευασιών και πακέτων κοινής χρήσης αυξήθηκαν κατά 18.9% και 11.2% αντίστοιχα [Nielsen 52 w/e 30 Ιανουαρίου 2021].
Μετάβαση σε πολυσυσκευασίες
Σε αντίθεση με τις περιουσίες των μεγάλων συσκευασιών, οι πωλήσεις μεμονωμένων σακουλών σημείωσαν πτώση 26.7% κατά τη διάρκεια της περιόδου. Η άδεια και η εργασία από το σπίτι είχαν ως αποτέλεσμα την εξαφάνιση εν κινήσει, ένα μεγάλο μέρος της συνήθους αγοράς για singles, συμπεριλαμβανομένων των προσφορών για μεσημεριανό γεύμα.
Οι προμηθευτές λένε ότι μεγάλο μέρος αυτής της αγοράς μετατοπίστηκε σε πολυσυσκευασίες, όπως επιβεβαιώνει η Riddle στην KP. «Δύο προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις σε μια συμφωνία γεύματος είναι τα πατατάκια McCoy's ridge, Flame Grilled Steak και το Salt & Vinegar», λέει. «Οι άνθρωποι δεν μπορούσαν να βγουν έξω και να αγοράσουν τα single McCoy's τους στην προσφορά του γεύματος, έτσι τα αγόρασαν σε πολλαπλές συσκευασίες, με τις πολλαπλές συσκευασίες McCoy να αυξάνονται περίπου κατά 23%.
Ακόμα καλύτερα, οι πολυσυσκευασίες κάνουν περισσότερα από το να αντικαθιστούν τα μεσημεριανά single. Για πολλές επωνυμίες, τα κέρδη από την κοινή χρήση τσαντών και πολυσυσκευασιών έχουν υπερκαλύψει την απώλεια πωλήσεων μεμονωμένων συσκευασιών, με τα στοιχεία της Nielsen να δείχνουν έξι από τις 10 κορυφαίες επωνυμίες «αλμυρού σνακ» σε συνολική αύξηση της αξίας.
«Ο ρόλος των πολλαπλών συσκευασιών έχει αλλάξει», εξηγεί ο διευθυντής μάρκετινγκ της Tayto, Matt Smith. «Πριν από την Covid, θεωρούνταν ως προϊόν για μεσημεριανό γεύμα. Ωστόσο, η έρευνά μας έδειξε ότι περισσότεροι άνθρωποι τα τρώνε το βράδυ από ό,τι κατά τη διάρκεια της ημέρας, με το 49% να τείνει να τρώει ένα μόνο πακέτο από μια πολλαπλή συσκευασία το βράδυ και το 17% να τρώει πολλές συσκευασίες το βράδυ».
«Ιδιαίτερα οι γεύσεις κρέατος και πικάντικων έχουν σημειώσει διψήφια αύξηση»
Η καινοτομία έπαιξε επίσης ρόλο στις επιτυχίες των εμπορικών σημάτων, παρά τις πιέσεις στις αλυσίδες εφοδιασμού στις πρώτες ημέρες της πανδημίας. Το Walkers' Wotsits έχει αυξηθεί κατά περισσότερο από 30%, ή £20 εκατομμύρια, μετά την κυκλοφορία των υπερμεγέθων Wotsits Giants. Η μάρκα επωφελήθηκε επίσης από την κυκλοφορία των γεύσεων Flamin' Hot και Sizzling Steak που ακολουθούν μια τάση σε ολόκληρη την κατηγορία.
«Ιδιαίτερα οι γεύσεις κρέατος και πικάντικων σημείωσαν διψήφια αύξηση τον περασμένο χρόνο», λέει ο Walkers' Kahane.
Άλλες μάρκες που ανέβασαν τη ζέστη τον περασμένο χρόνο είναι η Doritos με Flamin' Hot Tangy Cheese (επίσης από τον στάβλο Walkers) και η παραλλαγή Jacob's Mini Cheddars της Pladis με έμπνευση από το Μεξικό. Η Pringles, εν τω μεταξύ, επέκτεινε τη γκάμα της με τη σειρά Sizzl'n που περιλαμβάνει Kickin' Sour Cream, Spicy BBQ και Cheese & Chilli.
«Οι τρεις νέες γεύσεις προήλθαν από γνώσεις που αποκάλυψαν ότι το 59% των millennials ηλικίας 18 έως 34 ετών προτιμούν πολύ πικάντικα φαγητά», εξηγεί η επικεφαλής της μάρκας ενεργοποίησης Pringles, Rebecca Worthington.
- Οι πωλήσεις συνολικής αξίας σνακ σε συσκευασία αυξήθηκαν κατά 11.6%, λόγω των μεγαλύτερων μορφών, όπως η κοινή χρήση σακουλών και πολλαπλών συσκευασιών.
- Οι μάρκες ήταν οι μεγαλύτεροι νικητές. Στην περίπτωση των πατατών, για παράδειγμα, οι πωλήσεις επώνυμων προϊόντων αυξήθηκαν κατά 19.2% έναντι αύξησης 7% στην ίδια ετικέτα.
- «Παρόμοια με την τάση σε συνολικό επίπεδο αγοράς, σε περιόδους ανασφάλειας οι αγοραστές επιλέγουν κορυφαίες μάρκες με τις οποίες είναι ήδη εξοικειωμένες ή/και αισθάνονται αξιόπιστες», λέει ο αναλυτής της Kantar Do-Seun Kwon.
- Η μείωση της δραστηριότητας των συναλλαγών ώθησε τις μέσες τιμές.
- Παρόλο που η πανδημία σήμαινε λιγότερες εκδόσεις προϊόντων, η καινοτομία ήταν ένας άλλος παράγοντας για υψηλότερες τιμές. Αυξήθηκαν σε όλους τους τομείς εκτός από τους ξηρούς καρπούς.
- «Οι μεγάλοι παίκτες εξακολουθούν να στρέφονται στην καινοτομία για να επωφεληθούν από την αυξημένη ζήτηση, προσελκύοντας αγοραστές με νέες γεύσεις και νέες σειρές», προσθέτει η Kantar's Kwon.
- Τρεις κυκλοφορίες σνακ από την PepsiCo – Walkers Max Double Crunch, Wotsits Giants και Doritos Stax – τοποθετήθηκαν στην κορυφαία 10 κατάταξη της Kantar για τις πιο επιτυχημένες νέες εκδόσεις fmcg του 2020.
- Η Kantar αναμένει ότι τα πιο υγιεινά σνακ θα αποκτήσουν μεγαλύτερη σημασία τον επόμενο χρόνο ενόψει των κυβερνητικών σχεδίων για καταστολή των προϊόντων HFSS από τον Απρίλιο του 2022.
- Οι κατασκευαστές αναμένεται επίσης να συνεχίσουν να ενεργούν για θέματα πλαστικού και βιωσιμότητας.
Καταστολή HFSS
Έτσι, το πικάντικο είναι hot trend στα αλμυρά σνακ σνακ. Και η υγεία επίσης. Αναμένεται να αποτελέσει μεγάλη κινητήρια δύναμη καινοτομίας το επόμενο έτος, με μια κυβερνητική απαγόρευση για την προώθηση προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλάτι ή ζάχαρη (HFSS) που αναμένεται να τεθεί σε ισχύ από τον Απρίλιο του 2022. Αυτό θα απαγόρευε τις συμφωνίες και τις προσφορές με βάση τον όγκο άκρα διαδρόμου και σε άλλες εμφανείς τοποθεσίες καταστημάτων.
Και θα μπορούσε να είναι ένας τεράστιος πονοκέφαλος για τους προμηθευτές σνακ, κυρίως επειδή οι προσφορές επηρεάζουν σημαντικά τους αγοραστές της κατηγορίας. Σύμφωνα με την εταιρεία αναλυτών λιανικής Shopper Intelligence, το 36% των αγοραστών σνακ σε σακούλες «συχνά πείθονται να αγοράσουν επιπλέον λόγω ειδικών προσφορών», σε σύγκριση με ένα μέσο όρο 18% για όλες τις κατηγορίες παντοπωλείων.
Και το 15% των αγοραστών λέει ότι μια προσφορά είναι ο μόνος λόγος που αγόρασαν ένα σνακ, έναντι 11% στο σύνολο των παντοπωλείων.
Οι προτεινόμενοι περιορισμοί θα διαδραματίσουν τον μεγαλύτερο ρόλο στον καθορισμό του τρόπου με τον οποίο οι κατασκευαστές διαμορφώνουν νέα προϊόντα ή αναμορφώνουν τα υπάρχοντα, προτείνει ο James Taylor, MD στο Mackie's Crisps.
Η αγορά θα μπορούσε σύντομα να φαίνεται πολύ διαφορετική πολύ γρήγορα, επειδή, όπως εξηγεί ο εμπορικός διευθυντής της Calbee UK, Jon Wood, υπάρχουν επί του παρόντος πολύ λίγα προϊόντα που δεν είναι HFSS διαθέσιμα.
«Δεν χρειαζόμαστε δεδομένα για να ενισχύσουμε το γεγονός ότι είμαστε ένα έθνος που αγαπάει τα τραγανά»
«Προβλέπουμε ότι αυτό θα οδηγήσει αναπόφευκτα σε μια γενική αναθεώρηση της εμβέλειας και της τιμολόγησης για να διασφαλίσουμε ότι υπάρχουν προϊόντα που πληρούν τις οδηγίες και θα επιτρέπονται στον χώρο χαρακτηριστικών, ενώ τα παραδοσιακά σνακ θα απαιτούνται για τη βελτιστοποίηση των πωλήσεων από το εσωτερικό του διαδρόμου», λέει.
Ο Callum Saunders, επικεφαλής σχεδιασμού στο πρακτορείο μάρκετινγκ Zeal Creative, πιστεύει επίσης ότι τα πιο υγιεινά σνακ θα έχουν την ευκαιρία να λάμψουν στο πλαίσιο του νέου σχεδίου, αλλά λέει ότι αγνοεί το ερώτημα τι θέλουν πραγματικά οι αγοραστές.
«Δεν χρειαζόμαστε δεδομένα για να ενισχύσουμε το γεγονός ότι είμαστε ένα έθνος που αγαπάει τα τραγανά», λέει. «Το HFSS είναι νομοθεσία που έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με την κυβερνητική πολιτική και όχι σύμφωνα με το αίτημα των καταναλωτών. Οι αγοραστές θα εξακολουθούν να θέλουν τα αλμυρά σνακ τους, αυτές οι μικρές πολυτέλειες γίνονται όλο και πιο σημαντικές σε περιόδους ύφεσης και οικονομικών δυσκολιών».
Η προέλευση των συστατικών, επίσης, θα είναι σημαντική για τους καταναλωτές το επόμενο έτος, αν και η γεύση θα παραμείνει το κλειδί, προτείνει η Louise Thompson, διευθύντρια μάρκετινγκ στην Kettle Foods, η οποία τον Φεβρουάριο κυκλοφόρησε τα πατατάκια με γεύση Steakhouse Barbecue.
«Υπάρχει μια συνεχής τάση προς τις mainstream γεύσεις, όπως οι γεύσεις μπάρμπεκιου, αλλά με έμφαση σε πιο αυθεντικές, φυσικές και βιώσιμες πηγές», λέει. «Υπάρχει επίσης μια κίνηση προς την απολαυστική και πειραματική διατροφή, οδηγούμενη από τους καταναλωτές που αναγκάστηκαν να μπουν σε καραντίνα κατά τη διάρκεια της πανδημίας, οι οποίοι άρχισαν να αναζητούν τρόπους για να δημιουργήσουν κάποια περιπέτεια με γεύσεις φαγητού».
Αυτή είναι η άποψη που επαναλαμβάνει ο Smith στο Tayto Group, ο οποίος λέει: «Δεδομένου ότι λίγοι από εμάς θα κάνουν διακοπές στο εξωτερικό φέτος, μπορεί να δούμε κάποιες γεύσεις που μας θυμίζουν τους αγαπημένους μας προορισμούς».
- Οι πωλήσεις αλμυρών σνακ σημείωσαν άνθηση καθώς το κλείσιμο της φιλοξενίας και οι περιορισμοί στις κοινωνικές συναναστροφές μετέτρεψαν την παραδοσιακή μεγάλη βραδιά σε μια μεγάλη βραδιά. Η κατηγορία αυξήθηκε κατά σχεδόν 110 εκατομμύρια £ στους 12 μήνες έως τις 30 Ιανουαρίου 2021.
- Οι επωνυμίες που κατάφεραν να ανταποκριθούν στη ζήτηση για αξία τα πήγαν καλύτερα, καθώς μεμονωμένα πακέτα και ορισμένες μάρκες premium έμειναν πίσω. Πάρτε την πτώση της Kettle κατά 1.3%.
- Η αναδιαμόρφωση των single σε πολλαπλές συσκευασίες ήταν το κλειδί κατά τη διάρκεια της πανδημίας. «Οι επιτυχημένες επωνυμίες προσάρμοσαν γρήγορα την προσφορά τους», εξηγεί η Lisa Duranton Jones της αναλυτικής διευθύντριας της Nielsen. «Έφτιαξαν μεγαλύτερες συσκευασίες και μείωσαν την τιμή ανά κιλό».
- Τα Walkers Sensations και Kettle παρέμειναν γενικά πιο ακριβά από άλλες μάρκες, σύμφωνα με τη Nielsen. Και οι δύο κατέγραψαν μικρή πτώση στις πωλήσεις αξίας.
- Ενώ πολλές επιχειρήσεις έβαλαν το NPD σε αναμονή, η κυκλοφορία προϊόντων βοήθησε ορισμένες μάρκες να διατηρήσουν τη δυναμική των πωλήσεων. Η ταχύτερα αναπτυσσόμενη μάρκα κορυφαίων 10 αλμυρών σνακ ήταν η Wotsits, η οποία αυξήθηκε κατά 30.8%, σχεδόν 20 εκατομμύρια £, μετά την κυκλοφορία των νέων γεύσεων και της παραλλαγής Giants.
- Οι γνωστές, προσιτές μάρκες είχαν καλή απόδοση. «Οι αγοραστές παρέμειναν πιστοί σε εμβληματικές μάρκες με σχετικά χαμηλές τιμές, αλλά περιστασιακά αναζήτησαν NPD για να ξεφύγουν από τη ρουτίνα τους», λέει ο Duranton Jones, προσθέτοντας ότι η συνεχής ανάπτυξη προϊόντων θα είναι το κλειδί για τη διατήρηση του ενθουσιασμού.
Άλλαξε συμπεριφορά
Αν και οι περιορισμοί του Covid χαλαρώνουν, μεγάλο μέρος της καταναλωτικής συμπεριφοράς που διαμόρφωσε το 2020 είναι πιθανό να επηρεάσει τα επόμενα χρόνια, προβλέπουν οι προμηθευτές. «Ακόμη και όταν βγαίνουμε από το lockdown, μπορούμε να υποθέσουμε ότι δύο σημαντικοί παράγοντες είναι εδώ για να μείνουν», λέει ο Scott Snell, Αντιπρόεδρος πελάτη στην Pladis UK & Ireland.
«Η εργασία από το σπίτι είναι πιθανό να γίνει ο κανόνας σε κάποιο βαθμό για πολλούς υπαλλήλους γραφείου, ενώ η μεγάλη βραδιά θα παραμείνει σχετική λόγω των οικονομικών πιέσεων που αντιμετωπίζουν τα νοικοκυριά. Αναμένουμε ότι και οι δύο αυτοί παράγοντες θα επηρεάσουν την κατηγορία για αρκετά χρόνια».
Ως αποτέλεσμα, οι επωνυμίες είναι πιθανό να στοχεύουν τη δραστηριότητα μάρκετινγκ προς την περίσταση στο σπίτι. Είναι μια ευκαιρία που έχει ήδη αγκαλιάσει η Butterkist, η οποία έχει πραγματοποιήσει προσφορές που προσφέρουν μισή τιμή Now TV Sky Cinema Passes. Και το Pringles έχει στραφεί στο διαδικτυακό gaming με προσφορές on-pack και έναν διαγωνισμό που προσφέρει την ευκαιρία να κερδίσετε βραβεία Xbox.
Το Merchandising που απευθύνεται σε μεγάλες βραδιές θα παραμείνει επίσης σημαντικό το επόμενο έτος. Η στρατηγική λειτούργησε για γρατσουνιές χοιρινού κρέατος, εξηγεί ο Smith στην Tayto, η οποία παράγει τους Mr Porky και Real Pork Co.
«Η παμπ κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στις καρδιές των Βρετανών ως μέρος για να χαλαρώσουν και να κοινωνικοποιηθούν»
«Η παμπ κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στις καρδιές των Βρετανών ως μέρος χαλάρωσης και κοινωνικοποίησης», λέει. «Μας έχουν λείψει τα σνακ παμπ, οπότε αναδημιουργούμε την εμπειρία στο σπίτι. Οι έμποροι λιανικής που έχουν αναγνωρίσει τη στροφή προς την «παμπ στο σπίτι» και έχουν διευκολύνει τους αγοραστές να παραλαμβάνουν τα ποτά και τα «σνακ παμπ» τους έχουν ωφεληθεί».
Για παράδειγμα επιτυχίας μιας «παμπ στο σπίτι», υπάρχει το Snaffling Pig, προμηθευτής χοιρινού κρακέλινγκ, τζούρες και μπουκιές chorizo. Οι πωλήσεις παντοπωλείων της διπλασιάστηκαν το περασμένο έτος και η μάρκα αναφέρει αύξηση πωλήσεων στο διαδίκτυο και απευθείας στον καταναλωτή κατά 257%.
Στη συνέχεια, υπάρχει το Made for Drink. Παρά την πτώση στην αγορά μεμονωμένων συσκευασιών κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ο ιδρυτής της startup, Daniel Featherstone, λέει ότι οι συσκευασίες μίας σερβιρίσματος έχουν «πολύ καλή απόδοση» στο Sainsbury's, όπου διατίθενται στο εμπόριο στον διάδρομο των ποτών.
Τα μεμονωμένα πακέτα είναι πιθανό να διαδραματίσουν ρόλο για τους μικρότερους παίκτες που θέλουν να προσθέσουν ενθουσιασμό στην κατηγορία καθώς η χώρα φεύγει από το lockdown. Μια τέτοια επωνυμία αμφισβητίας είναι η Mindful Snacker, η οποία λανσάρει τη σειρά πατατάκια Simply Roasted αυτό το μήνα (βλ. πλαίσιο, αριστερά).
«Για πολλές από τις μικρότερες μάρκες, οι πολυσυσκευασίες δεν είναι οικονομικά βιώσιμες και δεν μπορούν να ανταγωνιστούν τις εταιρείες σε αυτόν τον χώρο, ωστόσο οι νεότερες μάρκες οδηγούν την ανάπτυξη στην κατηγορία», λέει η CEO της Mindful Snacker, Tara Quick. "Τα μεμονωμένα πακέτα είναι ιδανικά για δοκιμή οδήγησης και ανακάλυψη, επομένως θα παραμείνουν σημαντικό μέρος της κατηγορίας."
Όσον αφορά την ευρύτερη αγορά σνακ μιας μερίδας, οι μεγάλοι παίκτες δεν έχουν καμία αμφιβολία ότι θα ανακάμψει από το χτύπημα που σημείωσε τον περασμένο χρόνο – αλλά τα συναισθήματα είναι ανάμεικτα σχετικά με το πόσο γρήγορα ή πλήρως θα ανακάμψει.
"Τα μεμονωμένα πακέτα είναι εξαιρετικά για δοκιμαστική οδήγηση, επομένως θα παραμείνουν σημαντικό μέρος της κατηγορίας"
Η KP Snacks' Riddle πιστεύει ότι, καθώς τα μεμονωμένα πακέτα αντισταθμίζουν το έδαφος που χάθηκε πέρυσι, η μορφή θα είναι το ταχύτερα αναπτυσσόμενο μέρος της αγοράς σνακ.
Ο Smith στην Tayto είναι επίσης πεπεισμένος ότι οι πωλήσεις μεμονωμένων πακέτων θα αυξηθούν καθώς οι άνθρωποι επιστρέφουν στο γραφείο, αλλά προσθέτει: «Είναι απίθανο να επιστρέψουν στα προ της πανδημίας επίπεδα, καθώς κάθε ένδειξη είναι ότι τα επίπεδα εργασίας στο σπίτι θα συνεχίσουν να είναι υψηλότερα από ό,τι ήταν. ”
Όταν οι άνθρωποι επιστρέφουν στον χώρο εργασίας τους είναι πιο πιθανό να πάρουν ένα γεύμα σε πακέτο από ό,τι στο παρελθόν, προτείνει η Thompson στην Kettle Foods: «Η πρόκληση θα είναι να παραμείνουν σχετικοί με τους καταναλωτές και να αποτελούν μέρος της προσχεδιασμένης περίστασης του lunchbox».
Εν τω μεταξύ, ο Kahane στο Walkers προειδοποιεί ότι η επιστροφή της αγοράς τροφίμων για φαγητό μπορεί να είναι μια αργή διαδικασία. "Ο τρόπος με τον οποίο εργάζονται οι άνθρωποι θα εξελιχθεί, με περισσότερους ανθρώπους να είναι πιθανό να διαμορφώσουν την τοποθεσία εργασίας τους, επομένως υποπτευόμαστε ότι η ζήτηση για μορφές και πολυσυσκευασίες μεγαλύτερης συσκευασίας θα συνεχιστεί για κάποιο χρονικό διάστημα."
Ίσως λοιπόν οι πωλήσεις σνακ να είναι ακόμα στο αποκορύφωμά τους.
Οι επωνυμίες σνακ στρέφονται σε πιο πράσινες συσκευασίες
Η επωνυμία σνακ Made For Drink έχει μετακινηθεί σε 100% οικιακή κομποστοποιήσιμη συσκευασία
Ακόμη και κατά τη διάρκεια της πανδημίας, η βιωσιμότητα ήταν μια ανησυχία μεταξύ των επωνυμιών σνακ και των καταναλωτών.
Ο Walkers επισημαίνει μια μελέτη της First Insight σχετικά με τις απαιτήσεις των αγοραστών της γενιάς Z, λέγοντας ότι το 65% ισχυρίζεται ότι η φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία είναι σημαντική για αυτούς.
Δεν είναι περίεργο, λοιπόν, ότι η επιχείρηση επέλεξε να συσκευάσει μια από τις μεγαλύτερες εκτοξεύσεις της για το 2020, τη σειρά τεσσάρων ισχυρών Doritos Stax, σε έναν σωλήνα που περιέγραψε ως «ευρέως ανακυκλώσιμο».
Το ίδιο γεμάτο Pringles προσπαθεί επίσης να ενισχύσει τα πράσινα διαπιστευτήριά του. Πέρυσι, ξεκίνησε μια δοκιμή ενός ανακυκλώσιμου κουτιού σε συνεργασία με την Tesco. Ο αρχικός σωλήνας Pringles έχει περιγραφεί ως «εφιάλτης του ανακυκλωτή» λόγω του μείγματος υλικών του, όπως αλουμινόχαρτο, χαρτόνι και πλαστικό.
Ο Daniel Featherstone, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Made For Drink, λέει ότι η βιωσιμότητα θα διαχωρίσει τις επιχειρήσεις σνακ και έχει μεταφέρει την επωνυμία του σε συσκευασίες 100% οικιακής κομποστοποίησης.
«Είναι ευθύνη των μικρότερων εμπορικών σημάτων να ηγούνται από μπροστά, επειδή τείνουν να χαράξουν το μονοπάτι που ακολουθούν οι μεγάλοι παίκτες», προσθέτει.
«Χρειαζόμαστε απλώς τους λιανοπωλητές μας να αναγνωρίσουν ότι μάρκες σαν εμάς παρέχουν το τέλειο αλεξικέραυνο για να ενθαρρύνουν τα μεγάλα αγόρια να εξελίξουν την ηθική/βιώσιμη προοπτική τους».
Μια άλλη επωνυμία αμφισβητίας που οδηγεί ως παράδειγμα είναι η Joe & Seph's (βλ. p54).
«Σε απάντηση στα αιτήματα των πελατών και μετά από χρόνια ανάπτυξης, είμαστε στην ευχάριστη θέση να λανσάρουμε τις κοινόχρηστες θήκες μας σε ανακυκλώσιμη μορφή», λέει ο συνιδρυτής Adam Sopher.
Το ευρύτερο ζήτημα των εύκαμπτων απορριμμάτων συσκευασίας, όπως οι τραγανές σακούλες, διερευνάται από μια ομάδα τεσσάρων επιχειρήσεων fmcg – αν και καμία δεν είναι προμηθευτής αλμυρών σνακ σε σακούλες.
Με το όνομα Flexible Packaging Consortium και συμπεριλαμβανομένης της Mars και της Nestlé, έχει στρατολογήσει τον ειδικό σε θέματα ανακύκλωσης Suez για να αναλύσει την έκταση των απορριμμάτων εύκαμπτων συσκευασιών.
Πέρα από τις ανησυχίες για τη βιωσιμότητα, οι παραγωγοί σνακ αντιμετωπίζουν επίσης αυξανόμενα κόστη συσκευασίας, με την ανάπτυξη των υπηρεσιών απευθείας προς τους καταναλωτές να αυξάνει τις απαιτήσεις για μια ποικιλία υλικών.
«Με τη διαδικτυακή έκρηξη, η ζήτηση για συσκευασίες, και ειδικά για χαρτόνι, έχει εκτοξευθεί», δηλώνει ο Olly Hiscocks, ιδρυτής της μάρκας Olly's που πέρυσι επεκτάθηκε πέρα από τις ελιές σε κουλουράκια και ξηρούς καρπούς.