Η επιχείρηση έχει προχωρήσει πολύ από τότε που ο Eddie Finnegan την ίδρυσε στα τέλη της δεκαετίας του 1970. Τότε ως γεωργικός εργολάβος, ο Eddie επικεντρώθηκε κυρίως στην ενσίρωση, την άροση και την κοπή φυτών. Μαζί με τη σύζυγό του Marie, ο Eddie εργαζόταν μέρα και νύχτα επεκτείνοντας την επιχείρηση από μια αρχική βάση 13ac σε ένα σημαντικό αγρόκτημα 250ac.
Στις αρχές της δεκαετίας του '90, ο Eddie διακλαδώθηκε και φύτεψε 30 στρέμματα πατάτας ως πειραματική δοκιμή. Ήταν τέτοια η επιτυχία του που ο Eddie άρχισε να καλλιεργεί πατάτα με πλήρες ωράριο, επεκτείνοντας σημαντικά την επιχείρηση τα επόμενα χρόνια.
Finnegan's Today
Σήμερα, ο Paul & Joe Finnegan περπατούν στα βήματα του πατέρα τους Eddie καθώς καλλιεργούν γ. 1800 στρέμματα κοντά στο οικογενειακό αγρόκτημα στο Balrath, Navan, Co. Meath. Βρίσκονται στην καρδιά της περιοχής Boyne Valley και ειδικεύονται στο χειμερινό σιτάρι, το χειμερινό κριθάρι, το ανοιξιάτικο κριθάρι, την ελαιοκράμβη, τα λαχανάκια Βρυξελλών και φυσικά τις πατάτες. Οι πατάτες είναι η ραχοκοκαλιά της επιχείρησής τους και ως εκ τούτου ταξιδεύουν στους δρόμους 6 διαφορετικών κομητειών στο Λέινστερ για να προμηθευτούν την καλύτερη διαθέσιμη γη για την σοδειά τους 500 στρεμμάτων.
Στις εγκαταστάσεις υπάρχουν δύο ξεχωριστές εταιρείες με προσωπικό άνω των 35 ατόμων που λειτουργούν παράλληλα μεταξύ τους. Η E. Finnegan & Sons ειδικεύεται στα φρέσκα λαχανικά και η πρόσφατα συσταθείσα Φάρμα της Finnegan ειδικεύεται στα άρτια μαγειρεμένα προϊόντα προστιθέμενης αξίας.
Παρέχοντας παραδοσιακά φρέσκες πατάτες από την πύλη του χωραφιού μέχρι το πιάτο του δείπνου σας, αλλά επιθυμώντας να επεκτείνει την προσφορά τους και να βρει μια εναλλακτική χρήση για τις πατάτες, η Finnegan αποφάσισε να ετοιμάσει και να μαγειρέψει τα νόστιμα προϊόντα πατάτας της για να τις κάνει πιο βολικές και ευκολότερες για εσάς.
Οι Paul & Joe Finnegan βρίσκονται επί του παρόντος σε μια αποστολή να επαναπροσδιορίσουν την επωνυμία της πατάτας για να διασφαλίσουν ότι θα γίνει αντιληπτή ως ένα βολικό φαγητό από τον σύγχρονο καταναλωτή. Η πατάτα, που κάποτε ήταν η βασική διατροφή των Ιρλανδών, έχει δει τις λιανικές πωλήσεις στην Ιρλανδία να μειώνονται έως και κατά ένα τρίτο μεταξύ 2002 και 2014. Παράλληλα με μια συγχρηματοδοτούμενη από την ΕΕ εκστρατεία προώθησης πατάτας 1 εκατομμυρίου ευρώ για την τόνωση της κατανάλωσης πατάτας, η Finnegan's παρουσίασαν μια νέα προμαγειρεμένη παγωμένη βολική σειρά πατάτας που τοποθετεί τις πατάτες ως φυσικά χωρίς λιπαρά, νόστιμες και ευέλικτες. Η ευκολία είναι ο βασικός μοχλός με στοιχεία όπως η αντιληπτή ευκολία χρήσης, η εξοικονόμηση χρόνου και η ευελιξία ύψιστης σημασίας για τον σύγχρονο καταναλωτή με φτωχό χρόνο. Τα προϊόντα παγωμένης πατάτας προστιθέμενης αξίας της Finnegan μετατρέπουν κάτι που είναι ουσιαστικά υψηλής ποιότητας πλεονάζον απόθεμα σε κάτι που μπορεί να πωληθεί, τοποθετώντας τις πατάτες ως "Περισσότερο από λίγο στο πλάι!"
Παρά τη μαζική ανάπτυξη της αγροτικής επιχείρησης Finnegan, ο Paul & Joe εξακολουθούν να βρίσκουν χρόνο να καλούν τη μητέρα τους, Marie, κάθε πρωί στις 7.30 π.μ. για το πρωινό τους. «Η μητέρα ξέρει όλα όσα συμβαίνουν στην αυλή, αφού πέρασε αρκετό καιρό δουλεύοντας σε διάφορες γραμμές τσάντας. Όταν προσπαθούμε να καταλάβουμε εάν τα επίπεδα ξηρής ύλης είναι κατάλληλα σε μια καλλιέργεια για συγκομιδή, απλώς της δίνουμε ένα δείγμα για δοκιμή. Σε αυτό το στάδιο, μπορεί να εντοπίσει ένα καλό σπάτ ένα μίλι μακριά», προσθέτει ο Joe.