Είναι εύκολο να χτυπήσετε και να μελανιάσετε τις πατάτες κατά τη διάρκεια των εργασιών συγκομιδής. Αυτό το σοβαρό πρόβλημα κοστίζει στους καλλιεργητές, τους συσκευαστές και τους μεταποιητές εκατομμύρια δολάρια κάθε χρόνο. Ας δούμε τους πιο συνηθισμένους τύπους μηχανικής βλάβης και, στη συνέχεια, συμβουλές για το πώς να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά στους κονδύλους σας.
Πώς να αναγνωρίσετε 3 τύπους μηχανικής βλάβης
1. Δέρμα
Ένας καλός τρόπος για να προσδιορίσετε την εκδορά είναι να προσέχετε για γρατσουνιές, ξύστες, τρίψεις και σκισμένες περιοχές του περιδέρματος (δέρματος). Μπορεί να έχετε ακούσει έναν άλλο όρο για αυτό: "φτερό". Οι περιοχές με το δέρμα γίνονται σκουρόχρωμες μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που τις καθιστά λιγότερο επιθυμητές για τη φρέσκια αγορά. ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συνήθως εμφανίζεται όταν γίνεται ο χειρισμός και η συγκομιδή ανώριμων πατατών. Το δέρμα σε έναν ανώριμο κόνδυλο δεν προσκολλάται σφιχτά στους υποκείμενους ιστούς, γεγονός που επιτρέπει στο δέρμα να επεκταθεί με τον αναπτυσσόμενο κόνδυλο.
Η διαδικασία που ξέρουμε ως σύσφιξη, όπου το περίδερμο συνδέεται με τον υπόλοιπο κόνδυλο, ξεκινά αφού τα αμπέλια πεθάνουν και οι κόνδυλοι σταματήσουν να αναπτύσσονται. Πολλοί περιβαλλοντικοί και γενετικοί παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν τον χρόνο που χρειάζεται για να πήξει το δέρμα. Η υπερβολική γονιμότητα αζώτου και καλίου καθυστερεί την ωρίμανση της αμπέλου και, ακόμη και με τη βοήθεια αποξηραντικών αμπέλου, μπορεί να επιβραδύνει την πήξη του δέρματος.
Ορισμένες ποικιλίες χρειάζονται περισσότερο χρόνο από άλλες. Για παράδειγμα, οι κόκκινες ποικιλίες τείνουν να σχηματίζουν το δέρμα πιο αργά από τις σκουριές. Για να αποφευχθούν προβλήματα με το ξεφλούδισμα, τα αμπέλια θα πρέπει να είναι νεκρά ή αποξηραμένα δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή για να δοθεί χρόνος για το ξεφλούδισμα.
Ο καλύτερος τρόπος για να αξιολογήσετε το σετ δέρματος είναι να τρίψετε τον αντίχειρά σας στο δέρμα για να δείτε αν «γλιστράει». Εάν το περίδερμο αφαιρείται εύκολα, τότε μάλλον θα χρειαστεί να του δώσετε περισσότερο χρόνο για να πήξει πριν τη συγκομιδή.
2. Shatter Bruise
Οι θρυμματισμένοι μώλωπες εμφανίζονται όταν το δέρμα χωρίζεται ως αποτέλεσμα κρούσεων. Χαρακτηρίζεται από ρωγμές και ρωγμές στην επιφάνεια του κονδύλου. Σχετίζεται με το χειρισμό κονδύλων που είναι ψυχροί και θολό.
Ο τρόπος για να ελαχιστοποιηθεί η θραύση είναι να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία του εδάφους τις ημέρες και τις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή (για να περιοριστεί η υπερβολική ενυδάτωση των κονδύλων). Συγκομιδή μόνο όταν οι θερμοκρασίες του πολτού κονδύλων είναι πάνω από 50°F και αποφύγετε τις πτώσεις σε σκληρές, χωρίς επένδυση επιφάνειες.
Οι ποικιλίες πατάτας με υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία τείνουν να είναι πιο ευαίσθητες σε θραύση μελανιές. Για ποικιλίες που έχουν την τάση να θρυμματίζονται, μπορεί να βοηθήσει στη συγκομιδή των κονδύλων όταν είναι ελαφρώς αφυδατωμένοι.
Διαβάστε περισσότερα από τα άρθρα του Potato Pointer της Carrie Huffman Wohleb.
3. Μώλωπας Blackspot
Οι μώλωπες με μαύρες κηλίδες μπορεί επίσης να προκύψουν από κρούσεις, αλλά η βλάβη είναι στα κύτταρα ακριβώς κάτω από το δέρμα. Το δέρμα δεν σπάει και συνήθως δεν υπάρχουν σημάδια βλάβης στην επιφάνεια.
Ο μώλωπας της μαύρης κηλίδας αναπτύσσεται όταν τα κατεστραμμένα κύτταρα διαρρέουν ένζυμα που αντιδρούν με φαινολικές ενώσεις για να σχηματίσουν μελανίνη, μια μαύρη χρωστική ουσία. Το αποτέλεσμα είναι μια μικρή, γκρίζα έως μαύρη οβάλ περιοχή κάτω από το δέρμα. Είναι μια χημική αντίδραση που συνήθως χρειάζεται περίπου 12 έως 24 ώρες για να αναπτυχθεί.
Σχετίζεται επίσης με την κακή ενυδάτωση των κονδύλων, η οποία είναι ακριβώς το αντίθετο από το θρυμματισμένο μώλωπα. Η προάρδευση πριν από τη συγκομιδή μπορεί να είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί επαρκής ενυδάτωση των κονδύλων κατά το χειρισμό για την ελαχιστοποίηση των μαύρων κηλίδων. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές ημέρες για να ενυδατωθούν ξανά οι κόνδυλοι σε ξηρό έδαφος, επομένως αφήστε τις αρκετές ημέρες μετά το πότισμα πριν τη συγκομιδή.
Το μέγεθος του κονδύλου καθιστά επίσης πιο πιθανή τη μώλωπα των μαύρων κηλίδων. Συνδέεται με μεγάλους κόνδυλους που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία και είναι φυσιολογικά παλιοί ή πολύ ώριμοι.
Ορισμένες ποικιλίες, όπως το "Ranger Russet", είναι πολύ ευαίσθητα σε μώλωπες με μαύρες κηλίδες. Δεν πρέπει να αφήνονται να ωριμάσουν υπερβολικά και θα πρέπει να διαχειριστείτε την υγρασία του εδάφους για να εξασφαλίσετε επαρκή ενυδάτωση των κονδύλων κατά τη συγκομιδή.
Γενικές συστάσεις
• Συγκομίστε τους κόνδυλους όταν είναι ώριμοι και έχουν καλή φλούδα για να αποφύγετε την εκδορά.
• Είναι καλύτερο να συλλέγετε κόνδυλους όταν βρίσκονται στην περιοχή από 50°F έως 60°F. Οι ψυχροί κόνδυλοι είναι ευαίσθητοι τόσο σε θραύση όσο και σε μώλωπες με μαύρες κηλίδες. Οι θερμοί κόνδυλοι είναι δύσκολο να ψύχονται στην αποθήκευση και είναι πιο ευαίσθητοι στη μαλακή σήψη και σε άλλα παθογόνα που σαπίζουν τους κονδύλους.
• Ένα ενδιάμεσο επίπεδο ενυδάτωσης κονδύλων μπορεί να είναι το καλύτερο επειδή οι αφυδατωμένοι κόνδυλοι είναι πιο ευαίσθητοι στη μαύρη κηλίδα και οι υπερβολικά ενυδατωμένοι κόνδυλοι είναι επιρρεπείς στο θραύση.
• Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε και χρησιμοποιείτε τον εξοπλισμό συγκομιδής για να ελαχιστοποιήσετε τους μώλωπες. Αλυσίδες μεταφοράς μαξιλαριών με προστατευτικά υλικά και περιοχές κρούσης μαξιλαριών. Χρησιμοποιήστε συσκευές που ελαχιστοποιούν την επαναφορά των κονδύλων σε ανελκυστήρες και βραχίονες. Ρυθμίστε την ταχύτητα των αλυσίδων και όλων των μεταφορέων για να βεβαιωθείτε ότι γεμίζουν μέχρι τη χωρητικότητα (αυτό μειώνει την επαναφορά). Αποφύγετε σταγόνες άνω των 6 ιντσών.
• Γνωρίστε την ποικιλία που καλλιεργείτε και εάν είναι περισσότερο - ή λιγότερο - ευαίσθητη σε εκδορά, θραύση ή μώλωπες με μαύρες κηλίδες. Οι στρατηγικές για την αποφυγή μώλωπας θα ποικίλλουν ανάλογα με τη σχετική ευαισθησία τους σε μώλωπες.