Καθώς πλησιάζουν οι διακοπές, οι καταναλωτές αναμένουν ότι οι γιορτές τους θα φαίνονται διαφορετικές σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, με τους μισούς να σχεδιάζουν να ψωνίσουν για τα ψώνια τους μέσω διαδικτυακού λιανοπωλητή, από μόλις 15 τοις εκατό το 2019 και η πλειονότητα των καταναλωτών - 63 τοις εκατό - προγραμματισμός να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα στο σπίτι ως τρόπο διαμονής τους επόμενους μήνες.
Ο Frito-Lay, κατασκευαστής πολλών από τα αγαπημένα σνακ τροφίμων της Αμερικής, ανακοίνωσε σήμερα την τελευταία έκδοση της έρευνας US Snack Index1, αποκαλύπτοντας πώς έχουν αλλάξει οι τάσεις για ψώνια, μαγείρεμα και σνακ φέτος και τι αναμένεται να έχει διαρκή επίδραση το 2021 και πέρα.
Mike Del Pozzo, ανώτερος αντιπρόεδρος πωλήσεων και διευθύνων σύμβουλος, Frito-Lay North America:
«Οι καταναλωτές έχουν αλλάξει τη συμπεριφορά τους με 58% σνακ περισσότερο από το COVID-19 και ψωνίζουν μέσω νέων καναλιών με υιοθέτηση στο διαδίκτυο έως και 40%.»
«Αυτή την περίοδο των διακοπών αναμένουμε να δούμε περισσότερες μικρές συγκεντρώσεις και απομάκρυνση από potlucks, πράγμα που σημαίνει ότι περισσότερες οικογένειες αγοράζουν ολόκληρο το γεύμα. Στην πραγματικότητα, το 13 τοις εκατό αναμένει να δαπανήσει περισσότερα σε είδη παντοπωλείου για την Ημέρα των Ευχαριστιών φέτος, οπότε η σημασία της προσφοράς ποικιλίας και προσβασιμότητας των αγαπημένων σνακ της Αμερικής αποτελεί προτεραιότητα για την Frito-Lay αυτήν την περίοδο των διακοπών. "
Πρόσθετες τάσεις στην αγορά και τα κυριότερα σημεία του US Snack Index δείχνουν:
300+ τοις εκατό αύξηση στους Αμερικανούς που σκοπεύουν να κάνουν αγορές για φαγητό διακοπών μέσω ενός διαδικτυακού λιανοπωλητή σε σχέση με πέρυσι.
- Η διατήρηση της υγείας και της ασφάλειας αποτελεί ύψιστη μέριμνα (37 τοις εκατό) για ψώνια παντοπωλείων αυτή την περίοδο των διακοπών, οδηγώντας περισσότερους καταναλωτές να υιοθετήσουν διαδικτυακά ψώνια.
- Στην πραγματικότητα, το 50 τοις εκατό των Αμερικανών σκοπεύουν να ψωνίσουν για τα ψώνια τους μέσω διαδικτυακού λιανοπωλητή, από μόλις 15 τοις εκατό το 2019.
- Τα σνακ είναι η πιο πιθανή κατηγορία που μπορούν να αγοραστούν στο διαδίκτυο για τις διακοπές, με το 77% των καταναλωτών να δηλώνουν ότι είναι πιθανό να το κάνουν.
Ενώ οι διακοπές θα φαίνονται διαφορετικές, το φαγητό θα συνεχίσει να παίζει σημαντικό ρόλο.
- Οι περισσότεροι Αμερικανοί (83 τοις εκατό) σκοπεύουν να ξοδέψουν τα ίδια ή περισσότερα για παντοπωλεία κατά τη διάρκεια των διακοπών.
- Οι Αμερικανοί ψωνίζουν νωρίτερα για παντοπωλεία διακοπών. Ένας στους πέντε σκοπεύει να πραγματοποιήσει αγορές για τρεις ημέρες νωρίτερα από πέρυσι για να αποφύγει πλήθη ή εξάντληση αποθεμάτων (IRI).
- Οι συγκεντρώσεις των διακοπών θα είναι πολύ μικρότερες φέτος: ο διάμεσος αριθμός ατόμων στο κύριο γεύμα των Ευχαριστιών αναμένεται να είναι πέντε φέτος, μειωμένος από οκτώ πέρυσι (IRI).
- Όσον αφορά τις εξελίξεις των διακοπών, οι Σικάγοι κατέταξαν την πρώτη θέση με γλυκά σνακ στο 61%, οι San Franciscans προτίμησαν τις μάρκες και τις βουτιές (58 τοις εκατό) και πάνω από τους μισούς από τους Miamians (54 τοις εκατό) σχεδιάζουν να σερβίρουν τυριά και κρέατα.
Οι καταναλωτές εφοδιάζουν σνακ περισσότερο από ποτέ.
- Το 66% των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι διατηρούν περισσότερα σνακ στο σπίτι από ό, τι πριν από την πανδημία.
- Αυτό το χειμώνα, το 54 τοις εκατό των αγοραστών σχεδιάζει να εφοδιάσει με βασικά προϊόντα, με αλμυρά σνακ, την νούμερο πέντε κατηγορία που οι καταναλωτές θέλουν να αποθηκεύσουν.
- Ο λόγος για την αποθήκευση αυτή τη στιγμή; Το 66% ανησυχεί για τα προϊόντα που δεν είναι διαθέσιμα και το 58% θέλει να μειώσει την έκθεση στον ιό.
- Ένας κύριος λόγος για τον οποίο οι καταναλωτές βάζουν περισσότερα σνακ στα εσώρουχα τους είναι να προσθέσουν λίγο περισσότερη διασκέδαση στις μέρες στο σπίτι. Το 63 τοις εκατό των ερωτηθέντων δήλωσαν ότι σνακ ως τρόπο για να διαλύσουν την ημέρα τους και το 76% είπε ότι η κατανάλωση σνακ είναι ένας τρόπος για να θεραπεύσουν τον εαυτό τους.
- Οι βουτιές έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλές σνακ. Η Frito-Lay αναφέρει αύξηση 16 τοις εκατό στην αγορά των πτώσεων από έτος σε έτος, με τους καταναλωτές να αναφέρουν την ευκολία / δεν χρειάζεται να το κάνουν από το μηδέν ως τον κύριο λόγο αγοράς.
Οι καταναλωτές ψωνίζουν περισσότερο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας και online.
- Ενώ το Σάββατο και η Κυριακή ήταν οι παραδοσιακές μέρες για ψώνια, οι καταναλωτές κάνουν αγορές όλη την εβδομάδα, καθώς τα χρονοδιαγράμματα είναι διαφορετικά, με την Τετάρτη και την Πέμπτη να παρατηρείται αύξηση της κίνησης στα καταστήματα.
- Το ηλεκτρονικό εμπόριο παντοπωλείων παραμένει επίσης υψηλό και αναμένεται να διατηρηθεί. Το μέσο διαδικτυακό καλάθι είναι 32% YOY και το 75% των καταναλωτών σκοπεύουν να το επαναλάβουν με τον πιο πρόσφατο διαδικτυακό πάροχο παντοπωλείων τις επόμενες 30 ημέρες.
Το μαγείρεμα επιστρέφει ως η πιο προτιμώμενη μορφή ψυχαγωγίας εν μέσω αναβίωσης του COVID - και τα σνακ φαγητά αποτελούν όλο και περισσότερο συστατικό σε συνταγές.
- Οι Αμερικανοί δεν βιώνουν τόσο κόπωση στο μαγείρεμα όσο θα περίμενε κανείς, μόνο το 40 τοις εκατό δήλωσε ότι κουράστηκαν να μαγειρεύουν στο σπίτι.
- Σχεδόν τα δύο τρίτα (63 τοις εκατό) των ερωτηθέντων σκοπεύουν να χρησιμοποιήσουν το μαγείρεμα για να διασκεδάσουν, καθιστώντας την πιο δημοφιλή δραστηριότητα που οι ερωτηθέντες δήλωσαν ότι θα συμμετάσχουν, εν μέσω μιας επανεμφάνισης του COVID.
- Και οι Αμερικανοί αναζητούν νέους τρόπους για να καρυκεύσουν με συνταγές, με το 83 τοις εκατό των ερωτηθέντων να λένε ότι έχουν χρησιμοποιήσει ή θα δοκιμάσουν ένα σνακ ως συστατικό σε μια συνταγή, με πατατάκια (31 τοις εκατό) και τορτίγια (32 τοις εκατό) το το πιο δημοφιλές συστατικό σνακ.
- Το 63% συμφώνησε ότι χρειάζονται περισσότερη έμπνευση για συνταγές, επομένως η PepsiCo κυκλοφόρησε πρόσφατα το MoreSmilesWithEveryBite.com, έναν διαδικτυακό κόμβο συνταγών φιλικών προς την οικογένεια με δημοφιλή σνακ Frito-Lay και τρόφιμα Quaker.
Οι κλασικές γεύσεις κυριαρχούν καθώς ξεκινούν οι χειμερινοί μήνες.
- Οι Αμερικανοί επιστρέφουν στα παραδοσιακά φαγητά άνεσης αυτή τη σεζόν σε σχέση με τις μοντέρνες εποχιακές γεύσεις. Για παράδειγμα, το 50 τοις εκατό των ερωτηθέντων δηλώνουν ότι είναι ενθουσιασμένοι για τα κλασικά τρόφιμα άνεσης και μόνο το 32 τοις εκατό είπε ότι ήταν ενθουσιασμένοι για το Pumpkin Spice.
- Αυτές οι προτιμήσεις ποικίλλουν επίσης σε περιφερειακό επίπεδο, με το 54 τοις εκατό των Σικάγοι να προσβλέπουν στο τσίλι, το 40 τοις εκατό των κατοίκων του Ντάλας ενθουσιασμένοι με τη σούπα τορτίγια κοτόπουλου και το 43 τοις εκατό των Νέων Υόρκης κλίνουν προς τις γεύσεις κανέλας μήλου.
Mike Del Pozzo:
«Αυτές οι αλλαγές στους καταναλωτές και στην αγορά μας επέτρεψαν να επανεκτιμήσουμε τον τρόπο με τον οποίο διασφαλίζουμε ότι τα προϊόντα μας είναι πάντα και παντού.»
«Το Frito-Lay ξεχωρίζει με την κατοχή κάθε κομματιού της διαδικασίας« seed-to-shelf », επιτρέποντας την ευελιξία να καινοτομεί συνεχώς και να ικανοποιεί τις ανάγκες των καταναλωτών.»