Το καλοκαίρι είναι η εποχή συγκομιδής πατάτας στο Καστίλλη και στο Λεόν, η περιοχή με την μεγαλύτερη έκταση καλλιέργειας κονδύλων σε εθνικό επίπεδο. Η Patatas Melendez, μια εταιρεία που εδρεύει στη Medina Del Campo, κατέχει ηγετική θέση στον τομέα των νωπών πατατών, με μερίδιο αγοράς 19.1% στην Ισπανία, 180 εκατομμύρια κιλά στην αγορά, περίπου 30,000 τετραγωνικά μέτρα εγκαταστάσεων και περισσότερους από 350 εργαζόμενους (κατά τους πρώτους μήνες) της πανδημίας αύξησε το εργατικό δυναμικό της κατά 25% λόγω της αυξημένης ζήτησης).
Σε μια εποχή που η κατανάλωση πατάτας έχει ανέβει στα ύψη και όταν η τάση για υγιεινά, φυσικά και τοπικά τρόφιμα αυξάνεται, πήραμε συνέντευξη από τον Juan Manuel Coello, διευθυντή επιχειρήσεων στην Patatas Melendez, για να μάθουμε περισσότερα για τη στιγμή που βιώνει ο τομέας.
Πώς είναι η εκστρατεία πατάτας στην Καστίλλη και στον Λεόν;
Εάν έπρεπε να το προκριθούμε με οποιονδήποτε τρόπο, θα ήταν μια καλή καμπάνια, ήσυχη και ότι έχει προχωρήσει λόγω των καιρικών συνθηκών. Είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι στην περίπτωσή μας στο Patatas Melendez έχουμε επιτύχει μεγάλη σταθερότητα κάνοντας έναν καλό σχεδιασμό της φύτευσης και των ποικιλιών. Με αυτό καταφέραμε να διασφαλίσουμε ότι η προσφορά είναι κλιμακωτή και όχι συγκεντρωμένη, κάτι που αποτελούσε το κύριο πρόβλημα στις συγκομιδές στην Καστίλλη και στο Λεόν τους μήνες Ιούλιο και Αύγουστο. Εν ολίγοις, καλή ποιότητα, καλές αποδόσεις και συνοδεύει την αγορά: μια καλή καμπάνια για ολόκληρη την αλυσίδα αξίας.
Ποιες είναι οι ποικιλίες πατάτας που καλλιεργούνται στην περιοχή;
Για να μιλήσετε για τις ποικιλίες που φυτεύονται εδώ πρέπει να λάβετε υπόψη δύο σενάρια: τις πρώιμες πατάτες και τα μέσα της σεζόν. Μέσα στο γκρουπ των νωρίς, με αυτά που τελειώνουμε τώρα, είναι η Colomba, το Amber, η ορχήστρα και το Sunita. Αν μιλήσουμε για την μισή σεζόν, με την οποία ξεκινάμε, υπάρχουν οι Monalisa, η Lucinda, The Soprano και, στη συνέχεια, αργότερα, θα τα βάλουμε με το ξινό. Όλες είναι πατάτες εξαιρετικής ποιότητας, κατάλληλες για τυπικές καλοκαιρινές μαγειρικές χρήσεις που εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές και ικανοποιούν τη ζήτηση με εξαιρετικό τρόπο.
Πώς σχεδιάζονται οι επόμενοι μήνες σε επίπεδο αγοράς;
Η αλήθεια είναι ότι βρισκόμαστε σε μια στιγμή μεγάλης προσδοκίας. Όλα θα εξαρτηθούν, φυσικά, από το πώς εξελίσσεται η γενική κατάσταση, από το πώς εξελίσσεται η κατανάλωση, σε βιομηχανικό επίπεδο, από το κανάλι HORECA και από τα άλλα κανάλια πωλήσεων… από αγρονομικής απόψεως, υπάρχει περισσότερη παραγωγή, περισσότερη έκταση φυτεύεται σε ευρωπαϊκό επίπεδο επίπεδο, και στόχος μας είναι να στοιχηματίσουμε τόσο πολύ στα προϊόντα της Καστίλης και του Λεόν, να δώσουμε συνέχεια στα προϊόντα των αγροτών μας, και στις συμφωνίες που έχουμε με αυτά. Συνεχίζουμε με το στοίχημά μας εδώ και χρεώνουμε εδώ, πεπεισμένοι και αποφασισμένοι να το διατηρήσουμε έτσι.
Το πατάτα Interprofessional δημιουργήθηκε πρόσφατα στο Castile και το Leon, ποια είναι η εκτίμησή σας για αυτό;
Η διεπαγγελματική πατάτα είναι κάτι που απαιτήσαμε, ένα απολύτως απαραίτητο εργαλείο για τον κλάδο. Έχει βασικό ρόλο στην προώθηση του προϊόντος, ώστε να καταναλώνονται όλο και περισσότερες πατάτες, που είναι ο κύριος στόχος του. Προερχόμαστε από χρόνια στα οποία η κατανάλωση φρέσκων πατατών μειώνεται, και αυτό που ψάχνουμε είναι μια σειρά, ότι ο καταναλωτής ζητά όλο και περισσότερο περισσότερες πατάτες, και ότι στοιχηματίζουν στο φρέσκο και εθνικό προϊόν. Το Interprofessional είναι επίσης ένα καλό σημείο συνάντησης για την ανταλλαγή ειδήσεων σε επίπεδο έρευνας και για την κοινή χρήση πληροφοριών και δεδομένων της βιομηχανίας, έτσι ώστε να υπάρχει άμεση κοινή γνώση και προσιτή σε όλους.
Αυτό που πρέπει να επιτύχουμε είναι ότι πρέπει να υπάρχει διεπαγγελματικός σε εθνικό επίπεδο. Είναι ένα καλό πρώτο βήμα που έχουμε δημιουργήσει στο επίπεδο της κοινότητάς μας, η οποία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός στην Ισπανία με το 40% της παραγωγής, αλλά το παράδειγμα επιτυχίας που βλέπουμε σε άλλες χώρες είναι ένα διεπαγγελματικό σε εθνικό επίπεδο. Μπορεί να μας βοηθήσει πολύ σε αυτήν την πολύ αναγκαία προώθηση και να την μεταφράσουμε σε αύξηση της κατανάλωσης πατάτας.
Ποια είναι η συνταγή για θετικές εξελίξεις σε αυτόν τον τομέα;
Στην Patatas Melendez αναπτύσσουμε μια στρατηγική σειρά συμφωνιών, συμβάσεων, Σχεδιασμός κάθε χρόνο, και όλα αυτά αποφέρουν καρπούς και υλοποιούνται με επιτυχία. Ως ηγετική εταιρεία στοιχηματίζουμε τις καλλιέργειες εδώ, και θέτουμε ένα συγκεκριμένο ρυθμό. Επιτυγχάνονται καλές τιμές, οι παραγωγοί θέλουν να καλλιεργήσουν πατάτες, υπάρχει επαρκής αποδοτικότητα για ολόκληρη την αλυσίδα αξίας και αυτό είναι επίτευγμα για ολόκληρο τον τομέα.