Οι πατάτες έχουν τραβήξει όλη την προσοχή καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν. Το αποτέλεσμα: συλλέγετε την καλύτερη ποιότητα και την υψηλότερη απόδοση. Τι συμβαίνει όμως στο υπόστεγο αποθήκευσης τις πρώτες εβδομάδες; Πετάς αμέσως κάποια από τα κέρδη στη θάλασσα ή πρόκειται να στεγνώσεις και να κρυώσεις έξυπνα;
Οι πρώτες εβδομάδες αποθήκευσης της πατάτας μπορούν να χωριστούν χονδρικά σε 3 διαφορετικές φάσεις:
- Φάση 1: ισοπεδώστε τη θερμοκρασία με την ελπίδα.
- Φάση 2: στέγνωμα και τραυματισμός.
- Φάση 3: κρυώστε πολύ σταδιακά και κρατήστε χώρο για να συνεχίσετε να στεγνώνετε.
Η επίδραση στην αποτελεσματικότητα της αποθήκευσης είναι πολύ μεγάλη σε αυτές τις 3 φάσεις. Κάνοντας λάθη σημαίνει ότι υπάρχουν απώλειες που δεν μπορούν πλέον να αναπληρωθούν. Αυτές οι περιττές απώλειες αποθήκευσης μπορεί να ανέλθουν σε αρκετά τοις εκατό απώλεια βάρους. Και κάθε 2% σε μια παρτίδα 2,000 τόνων αποθηκευμένου προϊόντος είναι περισσότερο από ένα φορτηγό γεμάτο πατάτες.
Χρήσιμες συμβουλές αποθήκευσης
Επομένως, κάθε στάδιο απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Οι ειδικοί αποθήκευσης της Tolsma-Grisnich έχουν χρήσιμες συμβουλές για αυτό. Θέλετε να επωφεληθείτε από αυτό και έτσι να διατηρήσετε το κόστος των πατατών σας χαμηλότερο; Δείτε τα βίντεο με συμβουλές. Και έχετε απορίες μετά από αυτό; Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί τους.
Διαφορές θερμοκρασίας και εσωτερικός αερισμός
Μετά τη συγκομιδή, μια παρτίδα πατάτας με ποικίλες θερμοκρασίες πηγαίνει στην αποθήκευση. Αυτές οι διαφορές πρέπει να εξαλειφθούν γρήγορα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό εξαερίζοντας πρώτα εσωτερικά σωστά. Μην αρχίσετε λοιπόν να δροσίζεστε! Τοποθετήστε τους αισθητήρες θερμοκρασίας καλά κατανεμημένους στην παρτίδα. Κατά προτίμηση επίσης (για παράδειγμα μέσω του θαλάμου πίεσης) στο κάτω μέρος του στοιχείου για τη μέτρηση της θερμοκρασίας στο κάτω μέρος της παρτίδας.
Ρυθμίστε τον υπολογιστή αποθήκευσης στην ίδια θερμοκρασία
Είναι η θερμοκρασία ομοιόμορφη, αλλά η παρτίδα δεν είναι ακόμη στεγνή; Στη συνέχεια, επιλέξτε το στέγνωμα σε εξωτερικό χώρο. Τοποθετήστε τον υπολογιστή αποθήκευσης στη θέση «φάση στεγνώματος ή τραυματισμού» έτσι ώστε να αερίζεται μόνο ο αέρας στεγνώματος. Δώστε χρόνο στην παρτίδα και μην στεγνώνετε πολύ γρήγορα. Επίσης, αποφύγετε να κρυώσετε πολύ γρήγορα. Εάν μια παρτίδα βρίσκεται σε χαμηλή θερμοκρασία πολύ γρήγορα, αυτό περιορίζει τη δυνατότητα ξήρανσης με εξωτερικό αέρα αργότερα, τις ζεστές μέρες και νύχτες. Μια καλή επούλωση πληγών είναι 30% ταχύτερη στους 15°C από ότι στους 12°C (20 ημέρες αντί για 30 ημέρες).
Στέγνωμα υγρών παρτίδων με σόμπα
Οι υγρές παρτίδες ή οι παρτίδες που έρχονται με πολύ χώμα απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά το στέγνωμα. Επομένως, ενεργοποιήστε συνεχώς τους ανεμιστήρες για να κατανεμηθεί καλά η υγρασία στην παρτίδα. Με τα παντζούρια ενεργοποιημένα αυτόματα, χρησιμοποιείτε κάθε ευκαιρία για αερισμό με εξωτερικό αέρα. Επίσης, υπάρχει πάντα κίνηση αέρα μέσα και πάνω από το προϊόν. Ο υπολογιστής κλιματισμού διασφαλίζει ότι, με βάση τη θερμοκρασία και τη σχετική υγρασία, αερίζεται μόνο εξωτερικά όταν ο εξωτερικός αέρας στεγνώνει. Με μια σόμπα, το προϊόν παραμένει σε θερμοκρασία.
Μετά την περίοδο ξήρανσης ακολουθεί η επούλωση της πληγής της παρτίδας. Σε περίπτωση επούλωσης πληγών: διατηρήστε τις πατάτες σε θερμοκρασία και περιστρέψτε ελάχιστα με εξωτερικό αέρα και περιοδικά με εσωτερικό αέρα. Αυτό προκαλεί την επούλωση των πληγών στις πατάτες, που προκύπτουν από τη ζημιά (συγκομιδή) κατά τη διάρκεια, για παράδειγμα, της συγκομιδής ή της άθυσης. Η περίοδος επούλωσης του τραύματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του προϊόντος.