καναδικός Οι καταναλωτές που αποφεύγουν τις πατάτες για να μειώσουν την πρόσληψη υδατανθράκων μπορούν τώρα να δοκιμάσουν μια νέα ποικιλία που καλλιεργείται στο Οντάριο που διαφημίζεται ότι έχει χαμηλότερη γλυκαιμική απόκριση, πράγμα που σημαίνει ότι δεν προκαλεί ταχεία αύξηση του σακχάρου στο αίμα, το οποίο συνήθως προέρχεται από την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε υδατάνθρακες .
«Αν και ο έλεγχος του σακχάρου στο αίμα είναι σημαντικός για όσους έχουν διαβήτη ή κινδυνεύουν να αναπτύξουν τη νόσο, υπάρχει όφελος για την υγεία για όλους», λέει η Joanne Lewis, διευθύντρια εκπαίδευσης για τη διατροφή και τον διαβήτη με την Canadian Diabetes Association στο Τορόντο.
Η νέα πατάτα Carisma, η οποία καλλιεργείται στο Waterdown, θα είναι διαθέσιμη σε περιορισμένες ποσότητες σε επιλεγμένα καταστήματα στο Οντάριο αυτό το φθινόπωρο, λέει η EarthFresh Farms, η καλλιεργήτρια και διανομέας του spud, σύμφωνα με τον καναδικό Τύπο.
Ένα τρόφιμο χαρακτηρίζεται χαμηλό γλυκαιμικό εάν βαθμολογείται με 55 ή λιγότερο σε μια κλίμακα 100 σε σύγκριση με ένα τυπικό - συνήθως καθαρό γλυκόζη ή λευκό ψωμί. Οι δοκιμαστές εξετάζουν τον αντίκτυπο στα σάκχαρα του αίματος σε διάστημα δύο ωρών από την κατανάλωση σε σύγκριση με το πρότυπο.
«Αυτό που δείχνει αυτό είναι ότι τα σάκχαρα στο αίμα δεν αυξάνονται τόσο πολύ μετά την κατανάλωση σαν να επρόκειτο να φάτε ένα άλλο τρόφιμο με υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη και έτσι υπάρχουν πολλά οφέλη για την υγεία από τον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη», λέει ο Lewis.
Η πατάτα Carisma, η οποία δεν είναι γενετικά τροποποιημένη, προέρχεται από το Joure της Ολλανδίας. Ανάλογα με τις αποδόσεις των σπόρων, το Carisma πιθανότατα θα καλλιεργηθεί το επόμενο έτος στην Αλμπέρτα, τη Μανιτόμπα, το Κεμπέκ και το νησί του Πρίγκηπα Εδουάρδου, λέει η EarthFresh Farms.
Οι πατάτες Charisma κυκλοφορούν σε επιλεγμένα καταστήματα Longo's, Sobeys και Metro.
Η συσκευασία φέρει το λογότυπο της Canadian Diabetes Association, που σημαίνει ότι το προϊόν είναι σύμφωνο με τα διατροφικά πρότυπα του CDA και η EarthFresh Farms υποστηρίζει το έργο της, σύμφωνα με τον Lewis.